Bolo de Aniversário da Mãe e da Madrinha

A madrinha e a mãe fazem aniversário, respectivamente a 1 e 2 Setembro, engraçado não acham? Fazemos por norma 2 festas em uma e acaba por ser bem divertido, cantamos e sopramos velas duas vezes.

Fiz como sempre um bolinho de aniversário. Como a madrinha não gosta de natas e nem uma nem outra são apreciadoras da pasta de açucar, resolvi fazer este bolinho merengado.

A receita do bolo é do Forum Bimby, postada pela RCA e eu achei indicado porque a mãmã adora nozes. O recheio é de pudim de baunilha boca doce e a cobertura um merengue segundo a receita da minha coletânea de Manuel Luis Goucha "Cozinha Moderna".

Aqui vos deixo a receitinha.

Ingredientes:

Massa:

250 gr.de miolo de noz; 250 gr. de açucar (coloquei 180 gr.); 4 ovos (coloquei 6); 100 gr. de farinha(Coloquei 150gr.); 1 colher de chá bem cheia de fermento.

Recheio:

500 ml. leite (Coloquei apenas 400 ml); 1 pacote pudim Boca Doce sabor baunilha; 3 colheres de sopa de açucar.

Cobertura:

6 claras; 2 chávenas de acuçar em pó; 4 gotas de essência de baunilha.

Preparação:

Massa:

Pré-aqueça o forno a 200º baixan do para 180º quando levar o bolo ao forno. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque as nozes no copo e triture 3 a 4 vezes no turbo. Seguidamente coloque os ovos e o açucar e programe 7 min. Temp. 37º, vel 3. Junte a farinha e o fermento e programe 15 seg. Vel. 3. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno por cerca de 40 min. (faça o teste do palito).

Enquanto isso prepare o recheio.

Recheio:

Arrisquei fazer na bimby e deu certo. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 10 min. temp. 90º vel. 3. Retire e reserve.

Verifique a cozedura do bolo, retire no forno e deixe arrefecer.

Cobertura:

Coloque uma tigela grande sobre uma caçarola com água a ferver ligeiramente. Coloque na tigela as claras e o açucar, vá batendo bem até ganhar consistência. Retire da caçarola e incorpore a baunilha, envolva bem.

Tradicionalmente:

Massa:

Triture a noz no robot de cozinha e reserve. Bata os ovos com o açucar até obter uma mistura esbranquiçada, junte a noz triturada envolvendo bem. Por fim, junte a farinha e o fermento, mexa bem e deite a mistura na forma. Leve ao forno e proceda da mesma forma.

Recheio:

Prepare o pudim de acordo com as indicações da embalagem, reserve.

Monte então o bolinho. Corte-o ao meio ou divida-o em 3 partes (como preferir), recheie-o com o pudim abundantemente. Recoloque o bolo.

Decore a gosto. Eu coloquei o merengue num saco de pasteleiro e optei por uma coisa bem simples, bem do agrado das duas aniversariantes.