Frango assado com batatas com queijo Camenbert

Vi uma receita maravilhosa de batatas e resolvi experimentar. Não conhecia o queijo camembert, mas para mim, qualquer prato que contenha queijo na sua composição é concerteza maravilhoso. Decidi fazer para acompanhamento do meu franguinho temperado com limão e fiquei com uma refeição divina:


Ingredientes:

1 embalagem de pernas de frango; 4/ 5 Batatas; 1/2 embalagem de queijo camembert; 1 limão; 1 cebola; 2 dentes de alho; 5 colheres de sopa de azeite; salsa picada (não coloquei); sal e pimenta q.b


Preparação:

Limpe e tempere as pernas de frango com sal q.b e sumo de 1 limão. Reserve.
Descasque as batatas e corte-as em quartos e leve-as a cozer em água a ferver temperada com sal por cerca de 10 min.
Num pirex disponha as pernas de frango com a marinada. Leve ao forno e deixe cozinhar.
Entretanto escorra as batatas e reserve.
Descasque e corte a cebola em gomos e leve-a ao lume numa frigideira juntamente com o azeite até alourar. Tempere com sal e pimenta, adicione as batatas e misture tudo delicadamente. Junte este preparado ao frango que está no forno até as batatas estarem douradinhas.
Corte o queijo em triângulos e espalhe-o por cima das batatas, levando o preparado novamente ao forno até o queijo começar a derreter.
Sirva polvilhado com salsa picada.

Estas batatas fazem um acomapnhamento maravilhoso.
Receitas das batatas retirada do Petiscos - Luisa Almeida

Coxas de Frango no Forno

Depois do nascimento da pipoca, o tempo para preparação das refeições tornou-se no meu principal inimigo, fui pensando nisso durante o tempo que passei em casa com licença de maternidade e continuei pensando e tentando resolver este problema quando voltei a trabalhar.

Comentava muitas vezes com uma amiga a dificuldade em variar refeições por causa do limite de tempo. Numa dessas conversas essa amiga sugeriu-me que adquirisse uma coloche (uma panela tipo forno pequeno) cujo tempo de confecção é reduzido relativamente a um forno comum.

E assim surgiu esta forma de fazer um franguinho que fica delicioso.

Ingredientes:

Para 3 pessoas: 6 coxinhas (ou perninhas) de frango; 3 batatas médias; 1 cebola grande; 2 dentes alho; azeite; sal e pimenta q.b.

1/2 Vinho branco.

Preparação:

Descasque as batas e corte-as em quartos (não muito pequenos), reserva. Lave o frango e retire pele e gorduras (se assim preferir), reserva. Corte a cebola ás rodelas fininhas e distribua-as pelo tabuleiro, pique os alhos e junte á cebola. egue generosamente com azeite.

Coloque as pernas de frango no meio do tabuleiro e as batatas em volta do frango. Tempere com sal e pimentar preta, regando de seguida com o vinho.

leve ao forno (da coloche com a resitência de baixo) ou ao forno a 200º . Na coloche, mude para a resistência de cima ao fim de 25/30 minutos. Retire quando o assado estiver doradinho.

Sirva com um pouco de arroz branco e uma salada.

Este frango na coloche fica pronto em cerca de 50/ 60 min. rápido e delicioso.

Perninha de Perú (na pressão)

Há uns anos atrás, assim que me falavam de perú, quase sempre ligava a ideia a uma carne seca e que não apreciava muito. Um dia a minha mãe deu-me umas perninhas bem pequeninas de perú e disse-me para as refogar com um pouco de tomate que ficavam muioto boas e não facavam secas. Quando resolvi fazer como a minha mãe indicara não tinha muito tempo nem tinha tomate. Adaptei ao que tinha no momento e gostámos tanto que faço muitas vezes este pratinho delicioso.

Uma carne saudável e não muito dispendiosa, o que as torna ainda mais apetecíveis.

Ingredientes:

2 perninhas de perú (pequenas); 2 cebolas médias; 3 dentes de alho; 2 folhas de louro; sal; pimenta preta; nóz moscada; colorau q.b; 1/2 copo de vinho branco.

Preparação:

Lave as perninhas e esfregue com sal, reserve. Pique a cebola e os alhos e coloque na panela de pressão, junte uma folha de louro, regue com azeite q.b, tempere com sal, pimenta preta e nóz moscada. Salpique jenerosamentede colorau. Coloque as perninhas nesta cama e regue com o vinho. Junte água até quase cobrir as perninhas, feche a panela e deixe cozinhar uns 15 minutos (depois de começar a ferver. Desligue, deixe a pressão sair, abra a panela, rectifique os temperos e deixe cozinhar mais um pouco se ainda fôr preciso, até o molho espessar um pouco.

Entretanto prepare um purê de batata a seu gosto, coloque as pernas de peru num prato de servir e coloque o purê á volta. Regue com o molho da cozedura das perninhas de perú e bom apetite.

Strogonof de Perú

Ingredientes:

3 Bifes de Peru; 1 cebola média; 3 dentes de alho; 4 colheres sopa tomate picado (ou polpa); Natas; sal, nóz moscada e pimenta preta;

Preparação:

Corte os bifes de perú em tirinhas, tempere com sal, pimenta e nóz moscada, reserve. Pique a cebola e o alho e leve ao lume com um pouco de azeite, deixe a cebola ficar transparente e junte as tirinhas de perú, mexa e deixe refogar um pouco. Depois de uns dez minutos junte o tomate, mexa e deixe cozinhar por 2/3 minutos. Junte as natas, envolva e rectifique os temperos e deixe cozinhar até o molho estar na consistência desejada.

Sirva com arroz branco (eu prefiro servir com um pouco de esparguete simples) e polvilhe com um pouco de salsa se gostar.

Frango com Molho de Fricassé

Ingredientes:

8 coxinhas de frango; 8 fatias de bacon; 100 gr. vaqueiro culinesse (uso da normal); 2 dl natas; 2,5 dl água; 1 cubo caldo galinha; sumo de limão; 2 c.s. salsa picada; 2 gemas; 100 gr cogumelos; 50 gr vaqueiro c/ cebola (usei manteiga de alho) 400 gr puré batata (fiz com massa fusili)


Preparação:

Desosse as coxas de frango (eu não desossei). Enrole-as nas fatias de Bacon e prenda com um palito.
Leve a alourar numa frigideira com a vaqueiro culinesse. Retire as coxinhas p/ uma travessa e deite a gordura fora. Leve ao lume a mesma frigideira com as natas, a água e o cubo de caldo galinha. Deixe ferver suavemente em lume brando. Regue c/ sumo limão e junte a salsa picada.

Desfaça as gemas com um pouco deste molho e depois junte-as ao restante molho, mexendo sempre p/ não talhar. Coloque as coxinhas de frango e deixe cozinhar até estarem tenras. Lave e escorra os cogumelos e corte-os em lâminas (já comprei cortados). Salteie-os em lume forte na vaqueiro com alho. Junte os cogumelos ao purê de batata e misture bem (eu misturei com a massa)
Depois do frango pronto, sirva-o acompanhado c/ o purê (eu servi com a massa).

(Receita retirada do site da Vaqueiro)