Mousse de leite condensado - Confort food

A paixão por fazer doces começou ainda na casa da mãe, e muitas vezes saía um docinho só para mim  e para o mano, porque a mãe não apreciava doces com leite condensado. Esta será sempre para mim uma mousse cheia de recordações. O mano chagava das saídas nocturnas e deliciava-se com uma destas e eu que por vezes ainda estava acordada também lhe fazia companhia. 

De lá para cá e de forma a ficar mais mousse  e menos gelado, fui fazendo algumas alterações mas a essência é a mesma.

Ingrdientes:

1 lata de leite condensado; 2 pacotes de natas; 4 folhas de gelatina; bolachas ralada q.b

Preparação:

Bimby:

Numa taça com água, coloque a gelatina a amolecer.

Com o copo bem seco triture as bolachas na vel. 9 por 10 seg. Reserve.

No copo, coloque a borboleta,as natas (reserve 2 colheres de sopa de natas) e bata por 2 min., vel. 3 1/2.

Dissolva as folhas de gelatina escorridas nas natas reservadas no microondas por alguns segundos.

Junte o leite condensado e envolva bem por alguns segundos na vel. 2. enquanto que pelo bucal deita a gelatina dissolvida nas natas.

Tradicionalmente:

Numa taça com água, coloque a gelatina a amolecer.

Pique as bolachas no liquidificador e reserve.

Bata as natas até que fiquem bem firmes. Dissolva as folhas de gelatina escorridas nas natas reservadas no microondas por alguns segundos.

Junte o leite condensado e bata com as natas numa velocidade baixa e vá juntando a gelatina dissolvida nas natas.

Montagem:

Distribua a mousse por taças ou ramequins. Polvilhe com a bolacha ralada e leve ao frio ou ao congelador, como melhor lhe souber.

Delicie-se com esta sobremesa simples, rápida e maravilhosa.

Flognard de morangos com gelado de baunilha e calda de morangos

O Calor está aí finalmente, depois de um longo e chuvoso Inverno.Sobremesas com fruta são sempre uma delícia e começam a ser apetecíveis para alegrar os dias de calor, desta vez resolvi experimentar o famoso Flognard para dar vazão a uma caixa de morangos que já são docinhos. Pesquisei algumas receitas, ajustei o açucar e... o resultado foi magnífico.

Ingredientes:

Para o Flognard:

200 gr. farinha; 100 gr. açucar; 80 gr. manteiga; 3 ovos; 1 pitada de sal; 250gr. leite; 1 c. sobremesa de aroma baunilha; 500 gr. morangos arranjados e cortados ao meio.

Para a calda de morangos c/ morangos:

200 gr. morangos; 100 gr. açucar; sumo 1 limão

Preparação:

Flognard:

Pré-aquecer o forno a 180º. 

Bimby:

Coloque no copo a farinha, o açucar, a manteiga, os ovos, sal e a baunilha. Bata por 1 min. na vel. 4. Reduza para a velocidade 3 e adicione o leite aos poucos pelo bucal até misturar bem e obter uma massa bem suave. Reserve.

Tradicionalmente:

Coloque num recipiente o açucar, junte os ovos, o sal e a baunilha e bata bem com uma vara de arames. Adicione a manteiga derretida, misturando bem, depois a farinha e envolva bem. Por fim junte o leite aos poucos até obter uma massa bem suave e sem grumos. Reserve.

Montagem:

Numa tarteira untada com manteiga, disponha os morangos cobrindo o fundo e deite a massa delicadamente sobre os morangos. Leve ao forno até dourar.

Calda de morangos:

Num tacho leve o lume o açucar, o limão e os morangos (lavados e partidos ao meio). Deixe derreter o açucar e vá mexendo muito delicadamente até ferver e obter uma calda.

Para tornar tudo ainda mais saboroso, servimos a nossa tarte com uma bola de gelado de baunilha.

Ervilhas com ovos escalfados - Confort food

Esta receita andava perdida pelo blogue, Já foi feita há uns aninhos mas acabou por ficar esquecida. Como vale a pena a publicação de tão tradicional prato, cá está ela.

Não pensaria quando comprei a minha ajudante de cozinha Bimby, que este seria um dos pratos que mais me iria surpreender. Sabia que seria possível fazer algumas delícias que são complicadas de confeccionar para o mais comum dos mortais, mas não pensei que uma receita tão simples como esta, comidinha da mamã, ficasse melhor ainda, confeccionada na Bimby.

O marido não aprecia ervilhas, a pequena já aprendeu a comer e até gosta, mas este prato seria impensável para uma refeição cá em casa.

Não surgiria uma oportunidade melhor do que a visita de uma amiga e da filha, para testar esta receitinha maravilhosa, perfeitamente enquadrada na Confort Food.

Ingredientes:
6 ovos; 120 gr. cebola; 1 dente de alho; 150 gr. tomate; 50 gr. azeite; 200 gr. chouriço cortado em rodelas; 1000 gr. ervilhas congeladas; 1 caldo de legumes (opcional); 150gr. vinho branco; 100 gr. água; sal e coentros q.b.

Preparação:

Bimby:
Forre o copo de medida com película aderente (própria para altas temperaturas), deite uma pinga de azeite, abra um ovo dentro do copo e feche, formando um saco, coloque na varoma. Repita a operação para os 6 ovos. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite e pique 5 seg., vel. 5.Refogue por 5 min., temp. Varoma, vel. 1.
Triture por 15 seg., vel. 7, para que o molho fique homogéneo.
Adicione o chouriço e programe 3 min., temp. Varoma, vel. 1. 
Adicione as ervilhas, o caldo, o vinho, a água, a varoma com os ovos e programe 15 min., temp. Varoma e vel. colher inversa.
Rectifique os temperos e verifique se os ovos estão escalfados, se necessário programe mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade. 

Tradicionalmente:
Comece por picar a cebola e alho e o tomate. Coloque num tacho a cebola e o alho, o azeite e refogue até dourar. Junte o tomate e deixe amolecer. Triture tudo de forma a conseguir um molho homogéneo.
Junte o chouriço, envolva e refogue por mais alguns minutos até soltar os sabores.
Junte o vinho e deixe ferver um pouco para evaporar. 
Junte as ervilhas, a água (se necessário acrescente mais um pouco) e o caldo e deixe ficar por cerca de 20 min (ou até estar cozido a seu gosto). Nos últimos 10 min. Junte os ovos um a um de forma a escalfarem.
Rectifique temperos e verifique se os ovos estão prontos.

Montagem: Coloque as ervilhas numa travessa funda, junte os ovos e salpique com os coentros picados.

Comida de conforto, ideal para os dias frios deste Inverno...e deixe as lembranças soltas...

Tarte da Avó

Vi esta Tarte no página do Facebook da Nô e não resisti e fazer esta magnífica Tarte, adoro amêndoa e achei que seria uma boa substituta do pinhão que está caro demais. A receita original podem encontrar aqui.

A despedida de uma amiga deste nosso Portugal sem condições, foi a oportunidade ideal para a fazer e adorámos. Único senão...para gulosos a tarte fica com muita massa e pouco recheio, mas deliciosa. 
Já voltei a fazer este fim de semana e reduzi a quantidade de massa para metade, deixando-a mais fina e  o recheio como o rei da tarte...maravilhoso.

Vamos á receita:

Ingredientes:

Massa: 500 gr. farinha (uso com fermento); 200 gr. açucar; 200 gr. manteiga bem fria e cortada em pedaços; 1 c. pequena extrato baunilha; raspa 1/2 limão; 3 gemas; 1 c. chá fermento (n coloquei); 50 ml água.

Creme: 450 ml leite; 120 gr. açucar; 3 gemas; 30 gr. farinha; 1 c. pequena extrato baunilha;

Para decorar: 50 gr. pinhões (usei amêndoa em lascas) e açucar em pó

Preparação:

Bimby: 

Comece por preparar o Creme que deverá arrefecer. Coloque a borboleta, todos os ingredientes no copo e programe 8 min., temp. 90º e vel. 3. Retire e deixe arrefecer.

Massa: Coloque todos os ingredientes no copo e programe 3 min., vel. espiga. Retire e divida a massa em 2 partes enrolada em película aderente e leve ao frio por cerca de 30 min.

Tradicionalmente:

Creme: Coloque todos os ingrediente numa panela e em lume brando, mexa sempre até engrossar. Reserve e deixe arrefecer.

Massa: Coloque todos os ingredientes secos numa taça, abra um buraco no centro e acrescente todos os outros. Vá envolvendo e ligando até a massa soltar. Retire e divida a massa em 2 partes enrolada em película aderente e leve ao frio por cerca de 30 min.

Montagem:

Estique cada parte das massas com a ajuda de papel vegetal ou película aderente. Com uma delas forre uma tarteira untada. Coloque o creme e cubra com a outra parte e sele bem com os dedos. Destribua os pinhões sobre a tarte e leve ao forno aquecido a 180º por cerca de 45 min, ou até dourar.

Retire, deixe arrefecer bem e polvilhe com açucar em pó.

Deliciosa...

Fofos de belas

Eu sou louca por doces. Para quem me segue isso já não é novidade e adoro os conhecidos fofos de belas, um bolinho fofo como diz o nome e com um creme divino que o torna ainda mais especial.

Há uns tempos, diria uns anos,  resolvi fazer estas delícias que foram devoradas pelo boss e colegas do trabalho de então... saudades desses belos tempos.

Este post andava esquecido, mas encontrei-o e chegou a altura de o trazer à ribalta, que bem merece por tão grande delícia. 

As próximas visitas cá de casa serão premiadas, pois vamos fazer de novo.

Experimentem porque fica magnífico.

Esta receita foi adaptada de outras que vi por aí e a receita do livro "Doces e Sobremesas da bimby" e por aquilo que achei que ficaria melhor. Adorei o resultado.

Ingredientes: 

Massa: 4 ovos (L); 200 gr. açucar; 170 gr. farinha c/ fermento; raspa limão

Recheio: 500 ml leite; 3 c. sopa maizena; 90gr. açucar; 3 gemas; açucar em pó para polvilhar

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180º.

Massa:

Bimby: Coloque no copo o açucar e a casca de limão (só a parte amarela) e pulverize 15 seg., vel. 9. Junte os ovos e programe 5 min., temp. 37º, vel. 3. Junte a farinha e envolva 15 seg. na vel. 3.

Tradicionalmente: Bata bem os ovos até ficarem em espuma. Adicione aos poucos o açucar e continue batendo. Adicione a farinha e envolva bem, juntando por fim a raspa do limão envolvendo na massa com uma vara de arames.

Coloque em pequenas formas previamente untadas. Eu coloquei num tabuleiro untado e cortei os fofos com um cortador redondo depois de frio.

Recheio:

Bimby:

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 8 min., temp. 90º, vel. 4

Tradicionalmente:

Misture o açucar com a farinha maizena e dissolva no leite, leve ao lume e vá mexendo até engrossar. Retire do lume e sempre mexendo junte as gemas bem devagar. leve de novo ao lume mexendo sempre até ferver.

Abra os bolinhos ao meio e recheie-os com o creme. Polvilhe com açucar em Pó (pulverizado na bimby para quem tiver).

Pão de queijo - procurando a perfeição

Pão de queijo é uma delícia salgada muito apreciada por todos aqui em casa e com um marido Mineiro, quando se faz desaparece. 

Ao visitarem o blogue, encontram com certeza receitas várias de pão-de queijo, mas eu procurava uma que facilmente fosse adaptável á bimby mas que me permitisse enrolar os pãezinhos de imediato e isso não se consegue com todas as receitas.

Numa das últimas viagens a Minas Gerais para visita á família provei um pão de queijo que achei magnífico, leve, saboroso e bem sequinho. a receita é de uma prima do maridão. Trouxe a receita e o queijo mineiro comigo e adaptei com sucesso á bimby. A massa sai perfeita, pronta a enrolar e saborear.

Vamos lá?

Ingredientes:

500 gr. polvilho; 250 ml. leite; 150 ml. água; 1 c. sopa sal; 1 c. sopa manteiga; 1/2 c. sopa banha; 2 ovos; 250 gr. queijo mineiro (1/2 cura, queijo mozzarela, ou queijo da Ilha)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º.

Bimby:

Coloque no copo o leite, a água, o sal, a manteiga e a banha e programe 7 min., temp. 90º e vel. 2. Escalde o polvilho colocando-o no copo e mexendo na vel. 6 por 20 seg.

Deixe descer a temperatura até 60º. Junte os ovos, um a um, mexendo por alguns segundos na vel. 6. Por fim junte o queijo e mexa 20 seg., vel. 6.

Programe 2 min. vel. espiga. 

Tradicionalmente:

Leve ao lume um tacho com o leite, a água, o sal, a manteiga e a banha. Deixe ferver.

Numa vasilha coloque o polvilho e escalde-o deitando a mistura líquida sobre ele. mexa com uma colher de pau envolvendo bem. Deixe arrefecer.

Junte então os ovos um a um e amasse muito bem. Por fim junte o queijo e amasse até obter uma massa uniforme.

                             

Forme bolinhas (uso uma colher sobremesa por medida) e leve ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal, até os pães ficarem douradinhos.

Sirva com um belo café bem quente e delicie-se.

Pavlova com doce de morango

Apesar da paragens nas postagens, a cozinha continuou em funcionamento até porque temos 3 boquinhas famintas para alimentar cá por casa. 
Evitamos as sobremesas mas de vez em quando temos que fazer algo para adoçar os corações.
Quando vi num dos programas a Nigella Lawson fazer uma pavlova de maracujá fiquei com vontade de correr para a cozinha. Haverá lá melhor maneira de aproveitar as claras que congelo? Não há, e por isso fiz uma para provar esta deliciosa sobremesa. Aprovadíssima...

Ingredientes:
4 claras; 16 c. sopa açucar; 1 c. chá vinagre; 1 c. chá maizena; 1 c. café baunilha. 20 ml. natas; Fruta a gosto (coloquei doce de morango caseiro)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Bimby:
No copo bem seco e limpo, coloque a borboleta, deite as claras e bata por cerca de 5 min. vel. 31/2.
Junte o açucar e bata na vel. 3 por mais alguns segundos até envolver bem.
Junte o vinagre, a maizena e a baunilha e envolva delicadamente com a espátula

Tradicionalmente:

Bata as claras em castelo até obter picos moles mas firmes. Junte o açucar e bata por mais alguns segundos até envolver bem.
Junte o vinagre, a maizena e a baunilha e envolva com uma espátula delicadamente

Montagem:

Num tabuleiro, faça um circulo de cerca de 20 cm de diâmetro. Deite o merengue de forma a ficar alto.
Leve ao forno aquecido e baixe para 150º. Deixe ficar por cerca de 45 min. 
Desligue o forno e deixe ficar a pavlova dentro até arrefecer.
Retire a pavlova já fria para um prato. Bata as natas até ficarem firmes e deite sobre a pavlova. Coloque as frutas ou o doce escolhido.

Uma sobremesa deliciosa.

Cupreis em versão rainha

Este cantinho tem andado um pouco abandonado, a última publicação data de Fevereiro de 2013. Foram muitos os acontecimentos dos últimos anos que fizeram com que ficasse parado. Perda do emprego de sempre, adaptação à nova vida (que não se revelou fácil), pelo meio uma depressão complicada a ser tratada e tudo foi ficando em stand by. A luta tem sido grande, a busca por um novo caminho incessante, mas a luz ao fundo do túnel aparece sempre quando se busca muito.
O meu caminho profissional segue agora firmemente pelos caminhos da Pastelaria e do Cake desing (uma paixão grande), devagar mas com muita força.
Neste canto quero continuar a partilhar o que por casa se vai comendo, fazendo e vivendo.
E porque ontem foi dia de Reis, fizemos novamente estes cupreis magníficos, receita da revista Bimby MP.
Espero que gostem, eu adorei...

Ingredientes:

450 gr. farinha T55; 70 gr. açucar; cascas de 1 laranja (parte amarela); casca de 1 limão (parte amarela); 130 gr. leite; 70 gr. manteiga; 3 gemas ovo; 25 gr. fermento padeiro fresco(usei 1 carteira fermento seco); 20 gr. sumo laranja; 40 gr. vinho porto; 1pitada se sal; 350gr. fruta cristalizada (coloquei apenas frutos secos); 1 gema ovo batida p/ pincelar.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Bimby:

Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese a farinha e reserve.

Coloque no copo o açucar, a casca de laranja e a de limão e pulverize 15 seg., vel.9. Adicione o leite e a manteiga e programe 30 seg., temp. 37º, vel. 6. De seguida 30 seg., vel. 9.

Adicione as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho do Porto e envolva 5 seg., vel. 3. De seguida programe 1 min., vel. 3 e adicione a farinha lentamente através do bocal da tampa.

Adicione o sal e amasse 3 min., vel. espiga. Verifique se forma uma bola que não fique agarrada ás paredes do copo. Se não fôr o caso polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.

Deixe levedar a massa dentro do copo até esta levantar o copo de medida. Assim que aconteça, pressione a massa com as mãos para que a massa baixe e amasse mais 1 min., vel. espiga.

Coloque um recipiente sobre a tampa e pese 250 gr. fruta e reserve.

Programe então 30 seg., vel. espiga e adicione a fruta reservada pelo bucal.

Tradicionalmente:

Num pouco de leite morno dissolva o fermento. 

Num recipiente coloque a farinha abrindo um buraco no meio, junte todos os ingredientes e o fermento dissolvido. Junte a raspa de laranja e limão e amasse bem até obter uma massa homogénea.

Deixe fermentar até dobrar de volume (cerca de 3 a 4 horas). Junte então as frutas cristalizadas e os frutos secos (Guarde alguns para decorar).

Divida em 20 porções (+/- 50 gr. cada). Forme pequenas bolas e coloque-as em formas de queques forradas com formas de papel.

Pincele com gema de ovo e decore com a restante fruta. Se gostar coloque um pouco de açucar humidificado para decorar.

Deixe levedar novamente até dobrar de volume e de seguida leve-os ao forno por cerca de 25 min, ou até ficarem dourados.

Decorei com açucar em pó (Na bimby pulverize por 15 seg, na vel. 9).

Uma delícia que compôs a mesa de Reis cá por casa.

Mais um Pão de Leite

Cá por casa os pães de leite são frequentes, fazem parte do lanche diário da princesa e são sempre bons. Desta vez fui em busca de uma receita diferente mas na falta de alguns ingredientes lá se usaram outros e saíram maravilhosos.

A receita veio daqui, do blogue da nossa Susana Gomes. As alterações seguem na receita:

Ingredientes:

400 gr. farinha sem fermento; 100 gr. farinhad e centeio; 250 g leite; 80 g de manteiga; 80 g de açúcar; 15 g de fermento fresco de padeiro ou ½ saqueta de fermento seco; Uma pitada de sal; leite q.b para pincelar

Preparação:

Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto as farinhas, e programe 2 min, temp 37º, vel 1.

Adicione as farinhas e programe 10 seg, vel 6 e depois mais 3 min, vel espiga.

Coloque num recipiente dentro do microondas ou deixe tapado em local quente e deixe que fermente até dobrar de tamanho.

Tradicionalmente:

Aqueça ligeiramente o leite e dissolva o fermento e a manteiga derretida. Coloque numa bancada as farinhas, o açúcar e o sal e no meio coloque os líquidos. Amasse muito bem durante uns minutos, até que a massa ganhe mais ar e elasticidade e se solte da bancada.
Forme uma bola, coloque num recipiente e coloque no microondas ou deixe tapado em local quente e deixe até dobrar de tamanho.

Aqueça o forno a 200 º com o tabuleiro do forno vazio dentro. 

Faça bolas de cerca 60 º e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. De novo deixe levedar até dobrar de tamanho.

Antes de colocar no forno pincele com leite. Deite água no tabuleiro que deixou no forno de forma a criar um ambiente morno e coloque os pães, deixando até ficarem dourados.

Retire e deixe arrefecer numa rede.

Sirva com um delicioso Lemon curd ou manteiga e delicie-se.

A princesa adorou.

Simplesmente bolo de iogurte

Este bolo sempre foi um daqueles que dizia não apreciar muito, porque era um bolo que ficava super oleoso e por isso nunca feito cá por casa.
Até ver algumas receitas pela blogosfera que apenas levavam 1/2 copo de iogurte de óleo, ainda assim, achando que ficaria um pouco oleoso, decidi acrescentar mais ovos e testar para ver se ficaria do meu agrado, e, a surpresa foi muito agradável, um bolo fofo, saboroso e sem se notar a presença do óleo.

Aqui fica a receita, que espero vos agrade a vocês também.

Ingredientes:
1 iogurte natural; 4 ovos; 2 copos iogurte açucar; 3 copos de iogurte de farinha c/ fermento; 1/4 copo iogurte de óleo.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha ou use o spray desmoldante. Reserve.

Bimby:

Coloque no copo os ovos inteiros e o açucar e programe 6 min., temp. 37º, vel. 4. No final volte a programar 6 min., vel. 4, sem temperatura.
Quando acabar coloque na velocidade 4, junte o iogurte e bata por 30 seg. junte o óleo e mais 30 seg.
Por fim, junte a farinha e mexa 15 seg. vel. 4.

Tradicionalmente:

Bata os ovos com o açucar até obter uma mistura esbranquiçada. Junte o iogurte e bata bem, seguido do óleo. Por fim junte a farinha e envolva com uma colher pau.


Deite a mistura na forma e leve ao forno por cerca de 30/40 min.
Faça o teste do palito para ver se está cozido, retire do forno e desenforme.

Depois de frio polvilhe com açucar em pó made by bimby e.... delicie-se.

Iogurtes de chocolate

A pedido da princesa, esta semana os iogurtes são de chocolate, com leite magro e chocolate meio amargo para não abusar nas gorduras.

Ingredientes:

800 ml leite (para os 6 copos); 150 gr. chocolate meio amargo em barra; 1 c. sopa açucar amarelo; 1 iogurte natural; 1 c. sopa leite em pó

Preparação:

Bimby:

Coloque no copo o leite e o chocolate  programe 6 min., temp. 90º, vel. 2. Deixe arrefecer até á temperatura de 50º.

Junte os restantes ingredientes e mexa por 15 seg. vel. 4.

Tradicionalmente:

Leve o leite ao lume juntamente com o chocolate e aqueça até este derreter,mexendo sempre.

Deixe arrefecer até que fique apenas morno. Misture o açúcar, o leite em pó e o iogurte 

envolvendo tudo muito 

bem e adicione esta mistura ao leite, mexa com a varinha mágica.

Destribua pelos copinhos e leve á iogurteira por 12 horas ou abafe os copinhos em prato, 2 sacos plástico e envolva em manta polar por 12 horas.

Iogurte Liquído de banana

Os iogurtes liquídos são super práticos para matar a minha fome entre uma demonstração e outra da bimby, ou quando terminam um pouco tarde e não há tempo para uma refeição completa, por isso mesmo cá em casa não podem faltar.

Ontem foi a vez da banana ser rainha cá por casa. Os copinhos são os do sumo da compal (passe a pulicidade), mas que são ideais para o efeito.

Vamos á receita:

Ingredientes:

1 banana; 1 colher sopa açucar amarelo (ou adoçante); 1 L leite; 1 c. sopa iogurte natural

Preparação:

Bimby:

Coloque no copo a banana e o açúcar e programe 5 seg, vel 5, depois 10 min, temp varoma, 

vel 2. Deixar arrefecer.

Junte o leite e mexa por 30 seg, vel 9 e 4 min, temp 50º, vel 4.Junte por fim o iogurte e mexa 

15 seg, vel 4.


Tradicionalmente:
Corte a banana em rodelas, coloque num tacho com o açucar em lume brando e vá mexendo 

até que reduza o liquido e fique quase um purê de fruta.Triture com a varinha mágica e deixe 

arrefecer.

Leve o leite eo lume e deixe ferver. Retire e deixe amornar.Misture então a banan e o iogurte e 

mexa tudo com a varinha mágica



Verta para um jarro de vidro com tampa e envolva-o bem com papel de alumínio. Coloque 

dentro de 2 sacos plásticos bem abafados e embrulhe tudo com uma manta polar.

Deixe assim por 12 horas.

Findo o tempo, coloque de novo no copo da bimby e misture 10 seg, vel 4.

Distribua pelas garrafuinhas e leve ao frio.

Aqui o iogurte no jarro antes de voltar á bimby

Receita inspirada no iogurte de banana e mornago de Susana Gomes 

Gelado de morangos e mirtilos

O verão já se foi mas por cá gelado é sobremesa a que não se resiste.

Fazer um gelado que nos permita ainda um belíssimo aproveitamente das frutas que temos por casa, não tem igual, é isto que nos permite a Bimby um gelado feito e consumido na hora.

Para quem ainda não adquiriu a sua, resta fazer da forma tradicional e esperar que fique com a consistência de um gelado, ou utilizando (se tiver) uma sorveteira.

Vamos á receita.

Ingredientes:
300 gr. de mirtilos e morangos congelados(era a fruta que estava á espera de consumo no frio); 1 lata de leite evaporado congelado (tenho sempre no congelador); 150 grs. açucar; 1 limão descascado sem a parte branca, 1 clara de ovo.

Preparação:

Bimby:
Coloque no copo a fruta e o açucar e dê uns toques de turbo, junte o leite evaporado, a clara e o limão e programe 2 min. vel. 9. Sirva.

Tradicionalmente:

Junte os morangos (sem serem congelados) e o açucar e triture de forma a obter uma polpa. Junte o leite evaporado (também ao natural), a clara e o sumo do limão e bata de forma a obter uma mistura homogénea.
Deite esta mistura na sorveteira e programe o tempo necessário até obter a espessura desejada.
Caso não tenha sorveteira, leva a mistura ao congelador e vá retirando e mexendo de hora a hora, até obter a expessura desejada e de forma a não permitir a formação de cristais de gelo.

Fica um gelado delicioso, faça-o com as frutas que tem em casa para um melhor aproveitamento e tenha uma sobremesa maravilhosa.

Iogurtes de bolacha Maria

 

E como para os lanches são também essenciais uns belos e nutritivos iogurtes, ontem foi a vez da bolachas maria reinar cá em casa.

 

Ingredientes:

 

80 gr. bolachas Maria; 800 gr. leite magro; 80 gr. açucar; 30 gr. leite em pó; 1 iogurte natural (usei açucarado e não coloquei o açucar).

 

Preparação:

 

Coloque as bolachas no copo e pique 10 seg. vel. 9. Adicione o leite e o leite em pó e o iogurte e triture 1 min. vel. 7. Depois 5 min., temp. 50º, vel. 3.

 

Retire do copo e destribua pelos copos da iogurteira. Deixe por 12 horas.

Quando terminar deixe arrefecer um pouco e leve ao frio.

Empada de frango e repolho

 

Ontem foi dia de Bimbar os lanches da princesa cá de casa e para aproveitar o forno ligado, uma refeição ligeira, bem rápida de preparar e uma delícia.

 

Ingredientes:

 

Massa: 30 gr, água; 10 gr. azeite; 30 gr. vinho branco; 30 gr. margarina; 1/2 c. chá sal; 1/2 pacote fermento padeiro seco; 1 ovo; 300 gr. farinha.

 

Recheio: 50 gr. manteiga; algumas folhas de repolho (a gosto) cortado fino; 300 gr. peito de frango cortado em cubos pequenos; sal e pimenta q.b; 300 gr. leite; 30 gr. farinha; 1 c, chá mostarda; 100 gr. natas; 20 gr. estragão; 200 gr. queijo mazzarella ralado grosso;1 gema de ovo para pincelar.

 

Preparação:

 

Massa: Coloque no copo todos os ingredientes menos o ovo e a farinha e programe 1,30, temp. 37º e vel. 2, Junte o ovo e a farinha e programe 2 min. vel.espiga.

 

Reserve e deixe fermentar por meia hora.

 

Recheio: Coloque no copo a manteiga e o repolho e refogue por 5 min, 100º, vel. colher inversa. Coloque o frango, tempere com sal e pimenta e programe 10 min., temp. 100º, vel. colher inversa.

Retire e reserve.

Sem lavar o copo coloque o leite, a farinha, a mostarda, os temperos e programe 6 min., temp. 90º, vel. 4.

 

Pré-aqueça o forno a 200º.

 

Quando terminar junte as natas e coloque mais 3 min., temp. 90º, vel. 4. Junte o frango e envolva com a espátula. Deixe arrefecer um pouco.



 

Unte uma forma de tarte e cubra com uma parte da massa, deite o recheio, cubra com queijo mozzarella. Cubra o recheio com a restante massa e termine com as pontas da massa de baixo. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno até dourar.



 

A receita foi adaptada da "Empada de frango" do livro as 150 melhores receitas. Mudei a massa usada e em vez de alho francês usei repolho.

 

Fica uma delícia e é um recheio alternativo apra empadinhas pequenas também.