Bolo de chocolate com cream cheese e doce de cerejas

E aqui estou eu para vos mostrar o bolinho com o qual vou participar no passatempo do continente "O melhor bolo do mundo".

Como sempre cheguei quase no limite do tempo mas consegui postá-lo hoje, finalmente.

Não é presunção minha, mas este bolo é mesmo uma delícia, é dos meus bolos preferidos. A massa é a que usei nos cupcakes da postagem anterior, que fica super completo com este cream cheese e o docinho de cerejas que fiz há dias, receita da Gasparzinha.

Fica um bolo fofinho, a massa é delicada e não muito doce porque prefiro o doce do creme. Fica um bolo extremamente agradável, de uma textura muito suave e por isso achei que talvez pudesse concorrer a este passatempo.

Por esta fatia talvez seja mais fácil perceberam do que falo quanto á textura do bolo. Pena que no site só podemos postar uma foto.

Como foi aprovado por umas quantas pessoas que o provaram, acredito que seja na verdade um dos melhores bolos que já comi (modéstia á parte claro).

E...se gostarem do aspecto, passem no site e cliquem por favor.

Cupcakes de Chocolate com creme de natas e queijo

Ao fim de tantas falhas da minha parte ao desafio Alquimia dos Ingredientes proposto pela Ana do Blogue "Eu Mulher", decidi que seria desta vez cujos ingredientes seleccionados foram o Chocolate e as Natas,  que iria fazer alguma coisa para postar.

Como sempre, ultimamente, venho no último minuto, mas espero que a tempo de participar.

Resolvi pegar  na minha famosa receita de bolo de chocolate, usar chocolate em barra em vez de chocolate em pó e fazer uns cupcakes com um creme de natas e queijo creme.

O resultado foi brilhante, uns cupcakes fofíssímos, pouco doces e um creme suave, igualmente delicioso.

Ingredientes:

Massa:

100 gr. açucar; 75 gr. manteiga; 2 ovos; 75 ml água; ½ colher de chá baunilha; 140 gr. farinha trigo;

45 gr. Chocolate negro (barra); 1 colher chá de bicabornato sódio; ¼ colher chá de fermento em pó; ¼ colher chá sal

Creme:

100 gr. natas; 3 colheres sopa maple syrup; 50 gr. queijo creme (Tipo Philadelphia)

Preparação:

Massa:

Bimby:

Pré-aqueça o forno a 200º. Prepare as fromas de cupcakes dentro de umas formas de queques.

No copo coloque o açucar, a manteiga e os ovos e programe 5 min., temp. 70º, vel. 4.

Junte a água, o chocolate em pedaços e a baunilha, deixe amaciar um pouco e bata por cerca de 20 seg., vel. 6.

Por fim coloque o sal, o bicabornato a farinah e o femrmento e mistura por 10 seg. em vel. 6

 

Tracicionalmente:

Pre-aqueça o forno a 190º. Prepare as fromas de cupcakes dentro de umas formas de queques.

Junte o açucar e a manteiga numa tigela grande, bata com a batedeira até ficar um creme leve e macio, adicione os ovos, a água e a baunilha, bata bem.
Derreta o chocolate em banho maria e junte ao preparado mexendo bem.

Junte a farinha, o bicabornato e o sal numa tigela pequena, adicione o preparado da gordura e bata bem até ficar cremoso.

Leve os cupcakes ao forno por cerca de 20 min. ou até quando espetar o palito e este sair limpo. Deixe arrefecer completamente.

Creme:

 

Numa vasilha bata o creme até ficar bem macio e cremoso. Reserve.

Certifique-se de que tem as natas bem frias e bata-as em chantilly firme. Junte o maple syrup (ou açúcar se preferir). Envolva as natas no queijo creme até obter um creme expesso.

 

Montagem:

 

Com um saco de pasteleiro de bico largo, decore o cupcake da forma que mais gostar. Leve ao frio.

 

 

Ficaram aprovados por mim e por quem os provou. Levei-os para um jantar na casa do futuro primo Artur onde jantámos para assistir ao jogo Brasil/ Costa do Marfim (esperemos que o resultado nos ajude).

Tarte de Coco

Uma tarte super especial para participar no aniversário do blogue de uma menina toda especial, a nossa Belinha gulosa.

Esta tarte trás-me á memória as recordação belíssimas de uma viagem maravilhosa,cheia de novidades,coisas boas, momentos verdadeiramente inesquecíveis.

Já lá vão mais de 10 longos anos, surgiu a possibilidade de uma viagem ao Rio de Janeiro ( um sonho na altura) para acompanhar a minha prima (nascida lá e radicada em Portugal há mais de duas  décadas).

Iríamos com uma outra amiga, e ficaríamos alojadas em casa de parentes. Nada melhor para o trio que se dirijia entusiasticamente para uma viagem inesquecível.

Foi tudo perfeito, foi tudo surpreendente, novo. O Rio de Janeiro é de uma beleza incrível e superou todas as nossas expectativas (apesar de tudo o que se ouve, correu tudo lindamente sem precalços).

Entre várias visitas a familiares nossos e alguns amigos da minha prima, fomos surpreendidas por esta tarte maravilhosa. Adorámos, trouxemos a receita, fizemos na volta a Portugal e...perdemos a receita.

Adaptei da melhor forma, que lembrava mas nunca foi a mesma coisa.

Este ano, na minha viagem a Belo Horizonte e em conversa com uma das minhas cunhadas ela entregou-me um livro de receitas bem velhinho que tinha e que, segundo ela, tinha receitas maravilhosas de.

Para meu grande espanto, acabo por descobrir a receita perdida e claro está não mais a deixei. A minha cunhada fez o favor de me dar o livro que trouxe comigo e guardo com muito carinho.

A melhor forma de participar no desafio da minha querida amiga Belinha era fazer esta tarte.

Este fim de semana houve churrasco cá por casa e para a sobremesa esta tarte deliciosa.

Feliz aniversário do Blogue amiga.

Ingredientes:

Massa:

2 chávenas chá de farinha de trigo; 1 colher sopa de fermento em pó; 1/2 chávena chá de açúcar; 2 colheres de sopa manteiga (usei margarina); 3 gemas; 2 colheres de sopa leite (coloquei 1/2 chávena chá leite magro).

Creme:

3 gemas; 6 colheres de sopa de açúcar; 3 colheres de sopa de farinha trigo; 3 chávenas chá leite; 1 pitada de sal.

Cobertura:

1 coco (usei 200 gr. coco ralado); 1 lata de leite condensado.

Preparação:

Massa:

Bimby:

Coloque no copo a farinha e o fermento e pulverize para peneirar. Retire e reserve.

Coloque no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 min., temp. 70º, vel. 4. Junte o leite e mexa por 10 seg., vel. 4.

Por fim junte a farinha com o fermente e misture por cerca de 20 seg. vel. 6 ajudando com a espátula.

Deite a massa e alise num pirex grande rectangular (eu fiz numa forma de fundo amovível).

Tradicionalmente:

Junte a farinha, o fermento, a manteiga, o leite e as gemas. Misture tudo muito bem e alise em um pirex retangular grande.

Creme:

Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min., temp. 90º e vel. 4.

Tradicionalmente:

Junte todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre sem parar.

Quando pronto, deite este creme por cima da primeira massa. Reserve.

Cobertura e montagem:

Destribua o coco ralado sobre o creme. Regue por fim o coco com o leite condensado e leve ao forno  a 180º até ficar dourado. Sirva frio.

Fonte da receita: Livro Araxá põe a mesa

Publicado pela Secretaria Municipal de Turismo e Meio ambiente de -Araxá, de forma a difundir a cozinha Mineira com influências familiares de pessoas de todas as nacionalidade radicadas em mina Gerais.

Creme de coco

Com o intuito de participar no desafio do Blogue da Luísa fiz esta sobremesa que há muito estava esquecida no meu livro de receitas. Não é um doce da minha autoria, comi-o pela primeira vez em casa da minha enteada, que a fez para um almoço e adorei.

Depois fiz para alguns familiares e ficou aprovadíssima.

Uma sobremesa de uma simplicidade imensa, não é muito doce mas é deveras agradável e saborosa.

Ingredientes:

1 litro de leite (eu uso magro); 1 lata de leite condensado; 200 gr. coco; 3 colheres de sopa de farinha maizena; 1 colher de sopa de chocolate em pó para decorar.

Preparação:

Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo (excepto o coco) e programe 15 min. temp. 90º, vel. 3.

Quando faltarem cerca de 5 min. para terminar o programa junte o coco.

No final coloque num travessa de servir, deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Sirva bem frio.

Antes de servir, coloque o chocolate em pó num passador de rede (coador) e vá polvilhando sobre o doce apenas para decorar (pode optar por outra decoração a gosto).

Tradicionalmente:

Leve um tacho ao lume com todos os ingredientes (excepto o coco)  e mexa sem parar até obter uma consistência cremosa. Quando estiver pronto, junte o coco, mexa bem e deixe ficar mais uns minutos continuando a mexer.

Coloque numa travessa de servir, deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Sirva bem frio.

Antes de servir, coloque o chocolate em pó num passador de rede (coador) e vá polvilhando sobre o doce apenas para decorar (pode optar por outra decoração a gosto).

Delicie-se sem grandes culpas.

Bolo de cenoura divinal

Hoje trago um bolinho que já fiz há algum tempo, que também ficou outro tanto á espera de ser confeccionado, desde que o vi pela primeira vez no forum "Bimby".
É um bolo maravilhoso, delicioso, soberbo, postado pela Gisa, que sempre nos apresenta no forum receitas maravilhosas.

Na escola da Pipoca foi pedido ás mães que fizessem uns docinhos, bolinhos ou salgados para uma pequena festinha. Se bem pensei, melhor o fiz e tornou-se a oportunidade perfeita para sair do papel para o forno e acabar numa festinha da criançada.

Aqui fica a receita, feita conforme a original, não precisa de qualquer alteração porque fica verdadeiramente divinal.
A forma tradicional de o fazer foi testada por uma amiga que fez esta receita e por isso vou deixar aqui também.

Ingredientes:

3 cenouras grandes; 2 chávenas chá de açucar; 1 chávena chá de óleo (coloquei 1/2); 4 ovos; 2 chávenas chá farinha; 1 colher chá de fermento em pó.

Preparação:

Bimby:

Comece por descascar as cenouras e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200º. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque a farinha e o fermento no copo e programe 30 seg., vel. 3 para peneirar. Retire e reserve.
Colocar então o açucar e pulverizar por 30 seg., vel 9. Junte as cenouras e triture por 15 seg., vel.6.
Coloque a borboleta e junte os ovos e programe 06 min. vel.3. Quando terminar, retire a borboleta, adicione o óleo e misture por cerca de 10 seg., vel. 3.
Adicione por fim a farinha com o fermento e envolva por 03 seg (eu deixei 10 seg.), vel. 3.

Deite o preparado no tabuleiro. Baixe o forno para os 180º e leve a assar por cerca de 45 min. Dependendo do forno, pode levar menos tempo, vá fazendo o teste do palito.

Tradicionalmente:

Comece por descascar as cenouras e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200º. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.
Peneire a farinha e o fermento e reserve.
Deite todos os ingrdientes (menos a farinha e o fermento) no liquidificador e triture. Quando a cenoura estiver toda triturada e obter um creme deite numa vasilha e junte então a farinha com o fermento. Misture bem.


Deite o preparado no tabuleiro. Baixe o forno para os 180º e leve a assar por cerca de 45 min. Dependendo do forno, pode levar menos tempo, vá fazendo o teste do palito.

Depois de pronto, retire do forno e deixe arrefecer. Corte em quadradinhos ainda no tabuleiro.

Prepare então uma ganache, em fiz com chocolate de leite (era o que tinha em casa). Segui a receita da Carocas do forum Bimby.

Ingredientes:

200 gr. chocolate de leite, 200 ml de natas (creme de leite)

Preparação:

Bimby:

Parta o chocolate em pedaços pequenos. Coloque as natas no copo e seleccione 3 min., temp. 70º, vel. 3. Junte o chocolate, espere um pouco para amolecer e programe 2 min., temp. 37º, vel. 4

Tradicionalmente:

Coloque num tacho as natas e o chocolate partido em pedaços, leve ao lume até mexendo sempre até o chocolate derreter e se fundir nas natas. (É assim que faço sem a Bimby)

Deite a ganache sobre cada quadradinho do bolo. Decore a gosto.

Decorei com uma pepitas crocantes que as crianças adoraram.

Notas..: Este bolo é qualquer coisa de fabuloso mesmo, super fofo, nada seco e delicioso. Achei um pouco doce, mas para a generalidade das pessoas o doce está na medida certa.

Posso dizer que é sem sombra de dúvida o melhor bolo de cenoura que alguma vez comi. 

Iogurte de Coco e limão

Nas últimas semanas o tempo tem sido escasso para me dedicar ao blogue, continuo com bastantes coisas para postar mas a falta de tempo e o cansaço que se vai acumulando não me têm deixado postar com mais frequência.

Este é mais um iogurte caseiro que faço semanalmente (já o fiz há algum tempo confesso). Mais uma receita da nossa Gasparzinha, que no seu blogue tem inumeras receitas de iogurte magníficas e diferentes.

Preparei na bimby, como tal, a forma tradicional não foi testada por mim, mas coloco as indicações do magnífico No soup for you para que possam fazer mesmo sem ter a bimby.

Ingredientes:

60 g de coco ralado; casca de 2 limões; 850 g de leite magro; 1 c.sopa bem cheia de leite em pó;1 iogurte natural; 80g açúcar

Preparação:

Bimby:

Coloque o coco ralado no copo e pulverize 15 seg, vel 9. Misture metade do leite com o coco e programe 2 min., vel 9. Junte o restante leite e programe mais 30 seg, vel 5.
Coloque no copo as cascas de limão e 8 min., temp 90º., vel c. inversa.
Espere que arrefeça até atingir os 50º e retire as cascas de limão.
Por fim junte o açúcar, o leite em pó e o iogurte e misture 15 seg., vel 4.


Tradicional:
Com a varinha mágica, bata o coco com metade do leite.

Junte o restante leite, as cascas de limão e aqueça até levantar fervura. Apague o lume e aguarde que o leite arrefeça até que fique apenas morno (supostamente até que consigam colocar o dedo por um  min. sem queimar).

Misture o açúcar e o leite em pó ao iogurte mexendo bem e adicione esta mistura ao leite, depois de lhe retirar as cascas de limão.


Coloque nos copinhos e leve á iogurteira por cerca de 10 horas

Leite Merengado de Natal

Este docinho de Natal foi feito completamente fora da época Natalícia mas, igualmente apreciado.

Vi esta sobremesa no site Sabor Intenso que tem receitas maravilhosas. Simplesmente adorei o aspecto, resolvi fazer para um almoço com os meus sobrinhos e cunhada aqui em casa e, todos adorámos.

Além de ser uma sobremesa muito vistosa, é deliciosa. A repetir muitas vezes com ou sem Natal.

Ingredientes:

Para o creme:

1 lata de leite condensado com 390g;1 litro de leite; 5 gemas de ovo; 100g de açúcar; 4 colheres de sopa de farinha maizena; 1 casca de limão

Para o caramelo:
200g de açúcar; 125 ml de água (fiz com 50 ml e 150 gr. açucar)


Para o merengue:
5 claras; 6 colheres de sopa de açúcar


Preparação:

 Caramelo:

Num tacho, leve ao lume as 200g de açúcar para o caramelo e a água. Mexa e deixe ferver até ficar com cor de caramelo.
Apague o lume e espalhe bem o caramelo num tabuleiro de ir ao forno.

Creme:

Bimby:
Coloque no copo o açucar, a casca de limão e o leite e programe 15 min., temp. 90º, vel. c. inversa. Quando terminar reserve retirando a casca de limão.
Coloque no copo as gemas, o leite condensado e a farinha maizena e misture 10 seg., vel. 3. Misture o leite e programe 10 min., temp. 90º. vel. 4
Quando terminar, coloque o creme sobre  a calda e deixe arrefecer.


Tradicionalmente:
Num outro tacho, leve ao lume o açúcar, a casca de limão e o litro de leite. Mexa e deixe ferver.Quando começar a ferver apague o lume e retire a casca de limão.
Num outro tacho, misture bem as gemas com o leite condensado e com a farinha maizena.
Depois de tudo bem misturado, junte o leite fervido e mexa bem.
Leve novamente ao lume até engrossar e cozer a farinha maizena.

Coloque o creme num tabuleiro por cima do caramelo.

Merengue:Bata as claras em castelo e a meio junte as 6 colheres de sopa de açúcar. Bata muito bem até ficar merengue.

Espalhe bem o merengue por cima do creme no tabuleiro.

Leve ao forno pré-aquecido nos 200º durante 10 minutos.

Depois de alourado está pronto a servir.

Sirva esta sobremesa morna ou fria.

Para notas finais, gostaria de vos dizer que o caramelo que fiz com as quantidades indicadas na receita não deu certo, ficou e ficaria ao lume eternamente, (acho a quantidade de água muito exagerada para o açucar) não fosse eu fazer de novo, reduzindo a água.

50 ml de água é mais que suficiente para o açucar indicado e se não gostar das coisas muito doces, reduza também o açucar, dá calda suficiente para o doce, no entanto, vale bem a pena, além de muito bonito é delicioso.

Rosca da Ti Ziquita

Esta rosca é uma presença assídua cá por casa. Uma forma do maridão matar saudades da Terra Natal, já que é uma receita de uma tia e como é deliciosa, é por diversas vezes o lanche de domingo.

Já postei aqui, mas desta vez quis testar na Bimby e ver como saía e a melhor forma de a fazer.

Fiz apenas meia receita, o resultado foi magnífico, bem rápido de preparar, já que apenas é necessário juntar todos os ingredientes.

Tudo o resto é feito da mesma forma.

Ingredientes:

500 gr. farinha, 1 saqueta fermento ramazzotti, 1/2 chávena açucar (um pouco menos), 1/2 chávena chá água 1 pitada de sal, 3 ovos, 1/2 colher sopa banha, 1/2 colher sopa de manteiga, 1/2 colher chá canela. Gema ovo para pincelar(pincelei com leite).

Preparação:

Coloque no copo a água, o sal, a manteiga, banha, o açucar, os ovos, a farinha e o fermento. Reserve a canela.

Programe 15 seg. Vel 3 e depois 2 min. vel. espiga. Deite a massa numa vasilha e tape com um pano para que permente.

Deverá tirar ujma pequena bola de massa e colocar num copo com água. quando a bola estiver á tona da água a primeira fermentação está pronta.

Polvilhe a bancada com farinha e disponha a massa, amasse ligeiramente para retirar o ar e divida-a em 2 (Guarde uma bolinha de massa pra de novo colocar em água).

Cada pedaço deverá ser dividido em 3 partes, forme rolos e faça uma trança ( pode ver aqui).

Coloque as tranças num tabuleiro e deixe fermentar segunda vez até a bola de massa reservada vir á tona.

Ligue o forno a 180º, pincele as tranças com gemas de ovo ou leite e leve a cozer.

Quando pronto deixe arrefecer sobre uma rede.

Sirva ainda morna com um belo café, e faça do seu lanche um momento todo especial

Nota..: Para quem não tem a Bimby, faça o favor de ver no link mencionado da primeira postagem a forma traicional de fazer esta rosca maravilhosa.

Iogurte de morango

A época dos morangos chegou, que bom. Para fazer o creme de morangos postado anteriormente comprei uma boa quantidade e, como sobrou um pouco, resolvi fazer os iogurtes da semana de morango.
A forma de os fazer não é segredo, adorei o resultado, se bem que para a próxima coloco menos açucar, ficaram melados demais.
Isto hoje até parece estranho não acham, fiz um post bem curtinho, mas como tem tudo o que é preciso...nada mais a acrescentar.
Ingredientes:

5 a 6 morangos; 4 colheres de sopa de açucar; 800 ml leite; 1 iogurte natural; 2 colheres de sopa de leite em pó.

Preparação:

Bimby:

Deite no copo o açúcar, os morangos e programe 10 min, temp 100º, vel 1. Quando terminar, destribua o doce pelos copos de iogurte e reserve.
Sem lavar o copo deite o leite e o leite em pó e seleccione 3 min, temp 50º, vel 4. Por fim junte o iogurte e misture por 15 seg., vel 4.
Distribua o iogurte pelos copos e coloque a iogurteira a funcionar.

Tradicionalmente:

Leve ao lume o açucar com os morangos, mexa e deixe ficar até obter um doce.

Quando pronto, distribua o doce pelos copos de iogurte e reserve.

Num recipiente, coloque o leite, o leite em pó e o iogurte e misture bem com a varinha mágica ou no liquidificador. Deite o iogurte nos copinhos e leve á iogurteira.

Maravilhosos, a repetir enquanto ouver morangos!!!

Bolo dia da mãe - um presente cheio de carinho

Este dia sempre foi muito especial para mim enquanto filha e passou a ser ainda mais especial depois que fui mãe.
Sabemos que o dia da mãe deveria ser todos os dias, e é, sempre que recebemos aquele sorriso que nos deixa sem acção, leves, com vontade de voar e subir o mais alto possível, embalados nos sorrisos inocentes, genuínos e lindos dos nosso filhos. É ainda mais especial quando recebemos aquele abraço espontâneo, assim, do nada.

É o nosso dia, quando olhamos os nossos filhos caminharem pela rua, felizes, seguros de si, quando percebemos as suas descobertas, quando partilhamos a admiração deles por algo que conseguiram realizar pela primeira vez e nos vêm contar, cheios de orgulho.

É o nosso dia, quando nos trazem com mais orgulho ainda o presente que fizeram na escola, e que apesar das recomendações do educador para guardar até ao dia certo, não resistem e entragam-no ali mesmo, no meio da rua, e é ali que o abrimos e nos sentimos a mãe mais feliz do mundo, e é ali que percebemos que o nosso, é o filho mais especial do mundo. Obrigada filha pelo presente maravilhoso.

São estas pequenas coisas que fazem de todos os dias, os nosso dias.

Os meus dias têm sido especiais e procuro fazer dos dias da minha mãe, especiais também. Não tanto com a minha presença que infelizmente é menos do que desejaria (coisas da vida), mas com a presença da minha pipoca, para quem tem sido uma segunda mãe, a quem dá todo o carinho do mundo e a quem ensina as delícias de ser avó.

Para ela fiz este bolinho, cheio de rosas, tão doces como ela. Fiz um bolinho que ela adora, recheado com chantily e ananáz que ela simplesmente devora. A decoração foi a tentativa de simbolizar um belo ramo de rosas, feito por mim, a filha mais orgulhosa do mundo.

Este é um bolo que já postei aqui, feito também para ela, com outro tipo de recheio mas, como ela adorou, resolvi fazê-lo de novo.

Ingredientes:

Bolo:
8 ovos; 100 gr. fécula batata; 100 gr. farinha; 400 gr. açucar (coloquei apenas 200 gr.); 1 colher chá fermento em pó;

Recheio:
1 Pudim boca doce a gosto ( Eu optei por 200 gr. natas, com 2 colheres sopa açucar e 2 rodelas de ananáz).

Cobertura:
Covapast (pasta de açucar).

Preparação:

Bimby:

Pré-aqueça o forno a 200º. Unte e polvilhe com farinha uma forma sem buraco.
Coloque no copo a farinha peneire por 10 seg. vel. 9. Reserve.
Lave o copo  e coloque o açucar e as gemas e programe 1 min., temp. 50º,  vel. 3. Junte a farinha, a fécula e o fermento e 10 Seg., vel. 3. Bata as claras em castelo e envolva na massa delicadamente.
Deite a massa na forma, e leve ao forno, que deverá baixar até aos 180º, deixe por cerca de 30 min.

Tradicionalmente:

Pré-aqueça o forno a 200º. Unte e polvilhe com farinha uma forma sem buraco.
Bata as gemas com o açucar, até obter um creme esbranquilado. Peneire a farinha e junte ao creme de ovos, juntando também a fécula e o fermento em pó.
Bata as claras em castelo e envolva na massa delicadamente.

Deite a massa na forma, e leve ao forno, que deverá baixar até aos 180º, deixe por cerca de 30 min.

Recheio:

Bata as natas até ficarem em chantilly e junte então o açucar. Parta as rodelas de ananáz e recheio o bolo depois de frio.

Durante o almoço na casa da mãe, não ouve tempo nem lembrança para tirar uma foto da fatia, mas garanto que é bolo super fofo e delicioso.

Feliz dia das mães para todas.

Creme de morango - Gasparzinha

A receita deste creme de morangos é qualquer coisa de magnífico, delicioso, cremoso. Uma tentação á qual é impossível resistir, ou não fosse a combinação chocolate branco/ morangos uma dupla que nos eleva a imaginação culinária. Por essa razão, assim que a vi no Blogue da Gasparzinha, comprei morangos e apressei-me a fazê-lo.

Adorámos, fica um creme simplesmente DIVINO.

Deixo-vos a receita, fiz com a Bimby mas, deixo-vos também a forma tradicional indicada pela nossa menina no blogue onde está a receita por ela postada.

Com esta receita vou participar ainda num dos desafios semanais do forum Receitas da Amizade, no qual participo.

Ingredientes:

350g de morangos; 100g de chocolate branco; 250ml de leite; 2 colheres sopa de açúcar; 30g de farinha maizena

Preparação:

Bimby:

Lave muito bem os morangos e retire-lhes os pézinhos.

Triture o chocolate 10 seg, vel 10.  Junte os morangos e coloque 10 seg, vel 6.

Coloque a borboleta, junte o leite, o açúcar e a maizena e programe 9 min, temp 90º, vel 2, sem o copinho.

Distribua por tacinhas (eu servi nuns ramequins) e sirva bem fresco.

Este crem deu 4 ramequins e eu decorei com pedaços de morangos e raspas de chocolate branco.

Tradicionalmente:

Lave muito bem os morangos e retire-lhes os pézinhos.

Reduza-os a puré, misture a metade do leite e reserve.Triture o chocolate e reserve.

Aqueça o restante leite e misture a maizena e o açúcar. Mexa bem para dissolver e junte o chocolate, mexendo sempre.

Por fim, adicione a mistura reservada de leite e morangos e continue a mexer em lume brando, até engrossar.

Pode decorar da mesma forma.

Um creme maravilhoso a repetir inumeras vezes.

Gelado de Baunilha

Gelados deve ser das coisas que para mim podem vir á mesa todos os dias do ano, seja Verão, Inverno, Primavera ou Outono, simplesmente adoro.

Por isso mesmo queria á muito tempo comprar uma máquina de fazer gelados e no Natal ganhei de presente do marido.

O primeiro gelado que fiz não correu bem mas, penso que por erro meu concerteza. Não segui as indicações todas e também alterei alguns ingredientes e por isso é para esquecer.

Resolvi fazer de novo o gelado de baunilha da Gasparzinha e desta vez valeu a pena. Ficou uma delícia e desapareceu numa refeição (tivemos visitas nesses dia). Foi aprovado por quantos o provaram.

Ingredientes:

400 ml de natas frescas; 300ml de leite gordo; 4 gemas; 110 g açúcar; 1 vagem de baunilha ( não tinha, usei essência); 1 pitada de sal

Preparação:

Bimby:

No copo da bimby coloque o leite, as natas, a vagem (abra com uma faca a vagem e retire as sementes), eu coloquei essência, as sementes e seleccione 10 min, temp 90º, vel c.inversa.

Junte o açúcar e o sal.

Bata as gemas numa taça e adicione-lhes uma parte da mistura quente e deite pelo bocal com a velocidade inversa ligada. Programe 6 min, temp 80º, vel c.inversa.

Transfira para uma taça com tampa e leve ao frigorífico (segundo conselho da Gasparzinha por cerca de 2 horas).

Retire a vagem de baunilha (saltei este passo).

Leve o gelado à máquina de gelados  o tempo necessário até estar no ponto a seu gosto ou, em alternativa, coloque-o no congelador e vá batendo com a batedeira várias vezes durante a solidificação. Quantas mais vezes for batido mais cremoso ficará.

Tradicionalmente:

Com a ajuda de uma faca afiada, abra a vagem de baunilha longitudinalmente e retire as sementes.

Leve a lume brando o leite, as natas, a vagem e as sementes, até que comece a ferver. Junte o açúcar e o sal.

Num outro recipiente, bata as gemas e junte uma parte da mistura quente. Misture bem e adicione à restante mistura. Leve de novo ao lume, mexendo sempre. Quando levantar fervura, reduza o lume e mexa até engrossar (mais ou menos 10 minutos).

Transfira para uma taça ou jarro com tampa e leve ao frigorífico.

Retire a vagem de baunilha.

Leve o gelado à máquina de gelados o tempo necessário até estar no ponto a seu gosto ou, em alternativa, coloque-o no congelador e vá batendo com a batedeira várias vezes durante a solidificação. Quantas mais vezes for batido mais cremoso ficará.

Obrigada Gasparzinha pela ajuda!!!

Iogurte de maçã

Desde que ganhei de presente a minha iogurteira que os iogurtes são semanalmente feitos e de sabores variados. Procuro constantemente receitas diferentes para que sejam sempre novos sabores .

Este que vos trago hoje, vi no blogue da Marina "Gaveta das Receitas "(Onde podem ver a receita original), uma menina muito querida que conheci num dos fóruns em que participava e que desde então se tornou uma amiga.
Ela faz uns iogurtes muito bons e variados. Estes iogurtes era suposto serem de maçã, canela e erva-doce, mas como a cabeça não tem juízo, o iogurte é que paga. Esqueci a erva-doce e a canela e ficaram apenas iogurtes de maçã mas que gostei muito.

Ingredientes:

1 iogurte natural, 800 ml de leite, 1 / 2 copo leite em pó, 1 maçã, 2 colheres sopa açucar, 1 / 2 limão.

Preparação:

Bimby:

Corte uma maçã em pedaços e coloque no copo e pique 5 seg. vel. 4, junte o açucar e o sumo de 1 / 2 limão e programe 10 min., Temp.100 º, vel. 1.
No final destribua os pedaços pelos copos de iogurte.

Lave o copo, deite o leite, o iogurte, o leite em pó  e misture por alguns segundos em vel. 3, deite o liquido sobre os pedaços de fruta e leve á iogurteira por cerca de 10 horas.

Tradicionalmente:

Corte a maçã em pedaços, junte o açucar e deixe cozer até obter uma compota, se gostar de pedaços menores passe com uma varinha mágica. Destribua os pedaços pelos copos de iogurte.

Junte o leite, o iogurte e o leite em pó e misture bem, deite o líquido sobre os pedaços de maçã e leve á iogurteira por cerca de 10 horas.

De referir que na Receita original, deveria ter juntado  erva-doce e canela.

Deliciosos!