O meu bolo de chocolate

Há muitos anos que faço este bolinho de chocolate. A receita foi tirada de um livro que tenho "Receitas passo a passo - CULINÁRIA DO BOM GOSTO". O recheio coloco porque sou gulosa, a cobertura porque fica muito mais bonito e delicioso também.
É uma receita óptima para bolos de aniversário de crianças e dá na perfeição para usar a cobertura de pasta de açucar ou outra decoração a gosto.
Esta receita foi a dobrar e deu dois bolinhos, este e outro que levei para uma vizinha gulosa e que é uma querida, e que há tempos me ajudou a resolver um "pepino", queria agradecer-lhe fazendo-lhe este agradinho e ficou um bolinho cá pra casa também.


Ingredientes:

Massa
200 gr. açucar; 75 gr. manteiga; 2 ovos; 75 ml água; ½ colher de chá baunilha; 140 gr. farinha trigo
45 gr. Chocolate em Pó; 1 colher chá de bicabornato sódio; ¼ colher chá de fermento em pó; ¼ colher chá sal

Preparação:

Pre-aqueça o forno a 190º.Unte uma forma redonda (c/ cerca de 23 cm).
Junte o açucar e a manteiga numa tigela grande, bata com a batedeira até ficar um creme leve e macio, adicione os ovos, a água e a baunilha, bata bem.
Junte a farinha, o chocolate em pó, o bicabornato e o sal numa tigela pequena, adicione o preparado da gordura e bata bem até ficar cremoso.
Leve ao forno por 25/ 30 min. ou até quando espetar o palito e este sair limpo. Deixe arrefecer durante 10 min.Passe uma faca ao redor da forma pra desprender. Deixe arrefecer completamente e desenforme. Corte o bolo ao meio para colocar o recheio. Volte a colocar e deite sobre ele a cobertura.

Recheio:

1 lata leite condensado; 4 colheres sopa de chocolate em pó; 1 colher sopa manteiga;

Preparação:Levar ao lume o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Mexer sempre até engrossar um pouco e levantar fervura. Retirar um pouco antes de fazer o ponto de brigadeiro. Recheie o seu bolo.

Cobertura:

200 Gr. chocolate em barra p/ culinária; 1 pacote natas.

Preparação:
Levar ao lume as natas e o chocolate partido em bocados, mexendo sempre para envolver os dois. Cobrir todo o bolo e servir frio.

Este bolinho também fica delicioso se lhe juntar um bola de gelado do seu gosto preferido.

Bolo dia da Mãe

O dia da mãe já lá vai, mas o pouco tempo que me resta, faz com que nem sempre possa actualizar o meu cantinho da forma como desejaria.
Fiz este bolinho para o almoço do dia da mãe, ficou tão bonito e delicado quanto eu queria o que me deixa muito feliz, já que sou tão apaixonada pela decoração de bolos.
A mãe adora chantilly e ananáz, por isso este bolinho tinha que ter tudo isso.

Ingredientes:

Para o Bolo
6 ovos; o peso dos ovos em açucar; o peso dos ovos em farinha; 1 colher de chá de fermento;

Para o Recheio e cobertura
2 pacotes de natas; 4 colheres sopa de açuca; 3 rodelas de ananáz; fios de ovos q.b; pasta de açucar vermelha.

Preparação:

Ligue o forno a 200º. Unte uma forma redonda sem buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Separe as gemas das claras, junte ás gemas o açucar e bata com a batedeira até formar um creme esbranquiçado e cremoso. Bata as claras em Castelo firme.
Vá juntando a farinha, intercalando com as claras, envolvendo sem bater. Por fim junte o fermento mexendo delicadamente.
Deite a massa na forma. Baixe o forno para 180º e coloque a forma. Deixe ficar cerca de 30/ 40 min. (verifique a cozedura da massa com um palito)
Quando pronto, retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto corte as rodelas de ananáz miudamente e reserve. Bata as natas em chantilly, junte o açucar e reserve.

Depois do bolo frio, desenforme e coloque no prato de servir. Corte-o ao meio e coloque uma parte das natas, disponha o ananáz por todo o bolo e coloque mais um pouco de natas. Coloque a outra parte do bolo.
Com uma espátula (ou faca comprida) cubra todo o bolo, alisando-o da melhor forma.
Coloque as restantes natas e decora a seu gosto (Eu fiz duas pequenas filas de ondinhas e no meio um coração). Coloque os fios de ovos a seu gosto.
Prepare a pasta de açucar de forma a poder esticá-la para trabalhar. Faça pequena pétalas (de tamanho diferente) de forma a fazer rosas.
Corte uma tira larga da pasta para formar o seu laço, uma tira mais pequena p/ apertá-lo e mais duas para deixar cair do laço.
Corte ainda uma fita que possa rodear todo o bolo.
Deixei o bolo no frio e os enfeites de pasta de açucar fora do frio para secarem um pouco.
No dia seguinte apliquei a fita a toda a volta e os restantes enfeites.
Ficou muito bonito, digo eu.
Fiquei feliz só pelo facto de ter conseguido fazer umas rosas que parecessem realmente rosas :).

Aparte da decoração ficou um pão de ló bem fofinho e molhadinho devido ao recheio.

Mais importante ainda a mãe adorou.

Afogado de Chocolate (Bolo da Xuxa)

Há uns anos a esta parte, via muito regularmente o Programa de Ana Maria Braga "Mais Você" da Rede Globo. Adorava o programa, principalmente as receitas que ela (Ana Maria Braga) fazia. Infelizmente a Globo saiu do canal cabo e deixei de acompanhar pela televisão.
Continuo acompanhando pela Internet e de quando em vez, faço uma ou outra receitinha do programa, que são sempre um sucesso.
Esta é mais uma, o bolo da famosa cantora Xuxa, que quando vi fazerem, quis de imediato experimentar.
Esperei a visita da minha sobrinha aodorada e fizemos as duas esta maravilha de bolo com calda de chocolate.

Ingredientes:

2 chávenas de chá de água; 2 chávenas de chá de açucar;3 colheres de sopa (bem cheias) de chocolate em pó;

100 gr de manteiga em temperatura ambiente; 1 chávena de chá de açucar

3 chávenas de chá de farinha de trigo peneirada; 3 colheres de sopa (bem cheias) de chocolate em pó peneiradas; 1 colher de sopa (bem cheia) de fermento em pó; 400 ml de leite;
Manteiga para untar a forma

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170º.
Numa panela misture a água, o açucar e o chocolate em pó e leve ao lume em fogo médio por cerca de 5 min. (ou até q ferva), desligue o fogo e reserve esta calda quente.
Bata a manteiga junto com o açucar até formar um creme (+/- 5 min). Acrescente 3 chávenas de farinha peneirada, as 3 colheres de sopa de chocolate também peneirado, o fermento e o leite.
Misture os ingredientes e bata em velocidade média por cerca de +/- 3 min.
Unte fartamente com mateiga uma forma (com cerca de 26 cm diâmetro e 7 cm altura). Distribua a massa na forma.
De seguida, despeje a calda quente, previamente preparada, sobre a massa crua, banhando-a totalmente. Leve-a ao forno por cerca de +/- 45 min.
Retire do forno e desenforme, quente ou frio, num prato fundo.

Dica..: cuidado ao desenformar pois dentro da forma haverá bastante calda.

Fica um bolo quase parecendo uma mousse, delicioso ainda quente.
Servimos com uma bola de gelado.

MARAVILHOSO

Bolo de Pequeno Almoço c/ Maça

De há uns tempos a esta parte, compro semanalmente a revista Teleculinária. Já fiz algumas receitas da revista e todas elas fazem muito sucesso porque ficam lindas e saborosas.
Aqui vos deixo um bolinho que fiz com pequenas alterações.

Ingredientes:

200 gr. farinha; 200 gr. açucar (usei 100 gr açucar light); 60 gr. miolo de noz; 1 iogurte natural; 4 ovos; 2 maçãs (usei só uma); 50 ml óleo; 1 colher chá bem cheia de fermento; Margarina para untar; farinha e açucar em pó para polivlhar

Preparação:

Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhada com farinha, reserve. Ligue o forno a 180º.
Descasque as maçãs, lave-as, seque-as e corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e corte-as em cubinhos. Pique também as nozes grosseiramente com uma faca, reserve.
Num tigela junte o óleo, o iogurte, o açucar e os ovos e bata bem. Adicione a farinha e o fermento, batendo muito bem.
Junte os cubinhos de maçã e envolva bem na massa. Verta para a forma, disponha o miolo de nóz e leve ao forno por cerca de 45 min.
Verifique a cozedura e retire do forno. Desenforme, deixe arrefecer e sivra polvilhado com açucar em pó.

O meu ninho de Páscoa

Acho este bolinho lindos. As amêndoas, os fios de ovos, o chocolate, brilhantes nas montras de pastelarias a lembrar-nos que é Páscoa.
Infelizmente costumo achá-los muito secos e enjoativos. Decidi então fazer o meu ninho. Ficou fofinho, cremoso e nada enjoativo. Delicioso e modéstia á parte, muito bonito (acho que claro).
Deixo-vos aqui a minha receitinha para um ninho lindo e muito gostoso.

Ingredientes:

Para o bolo:
4 ovos; 4 colheres de sopa de açucar; 2 colheres de sopa de farinha; 2 colheres de sopa de leite; 1 colher chá fermento em pó; Manteiga e farinha para polvilhar; Fios de ovos e amêndoas para decorar; chocolate pra ralar.

Para o recheio e cobertura (Creme de Pasteleiro):
6 gemas; 1 chávena de açucar; 1/2 litro leite; umas gotas essência baunilha; 3 colheres de sopa de farinha.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte a forma de ninho com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata muito bem o açucar com as gemas até obter um creme esbranquiçado. Junte a farinha alternando com o leite e mexa vigorosamente.
Bata as claras em castelo e junte á massa,envolvendo delicadamente. Acrescente por fim o fermento, envolva muito bem e coloque a massa na forma. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 min., depois verifique a cozedura com um palito.
Deixe arrefecer e desenforme num prato de servir.
Prepare o creme, juntando todos os ingredientes, bata bem e leve ao lume até engrossar. Se fizer algumas bolotinhas, passe com a varinha mágica.
Depois de preparado o creme, corte o bolo delicadamente (é pequeno e fica muito fofinho) e recheie-o. Coloque a outra aprte do bolo e cubra com o creme restante.
Decore a gosto com fios de ovos e amêndoas.

Por fim, rale uns pedaços de chocolate por todo o bolo.

Bolo de prata (com creme de pasteleiro e côco)

Vi esta receita no blog da TINA - Tesouros e sabores e achei fabulosa para aproveitar claras que sempre nos ficam esquecidas lá por casa.
Tinha sobrado um pouco de creme de pasteleiro (de outros tantos doces da Páscoa) e resolvi dar-lhe um aspecto mais doce, ou não fosse eu uma grande gulosa.

Ingredientes:

250 gr açucar; 250 gr farinha;150 gr manteiga; 8 claras; raspa de limão q.b. (não tinha coloquei de laranja)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Junte o açucar e a manteiga e bata bem até ficar em creme.Junta-se a raspa de limão.
Bata as claras em castelo e junte ao açucar. A pouco e pouco, misture a farinha batendo sempre para que a massa fique bem uniforme.
Logo que esteja homogénea, deite na forma e leve ao forno por cerca de 30 min.
Desenforme Frio.

Como havia sobrado um pouco de creme de pasteleiro, resolvi colocar como cobertura e polvilhar com côco. Ficou delicioso

Bolo sem ovos folhado

Num destes fins de semana passados, estavamos nós em casa sem muita coisa para fazer, com a Pipoca a rodear para brincar. Pediu-me um doce, eu disse que não tinha feito nada e ela rápidamente sugeriu: "Já sei mãmã. vamos fazer um bolo".
Os olhos dela ficaram brilhantes, ao lembrar do bolinho feito para o dia do pai, não resisti. Dirigi-me á cozinha para ver o que havia por lá. Abri a porta do frigorífico e ví, triste, que não tinha nem um ovo para amostra. Fiquei desapontada só de pensar na tristeza dela quando lhe disse-se, de repente, veio-me á ideia a possibilidade de fazer um bolo sem ovos, já tinha visto alguma coisa assim no petiscos. E foi no meu forum de eleição que encontrei esta receita que se tranformou num bolo muito saboroso e bonito.


Ingredientes:
600g farinha; 350g açúcar; 2 colheres de chá de fermento em pó; canela q.b; 200g de óleo; 100g mel; 480g de leite frio; nozes q.b: 1 massa folhada; 1 embalagem de leite creme


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhado com farinha, reserve.
Misture o açucar com o óleo, junte o leite, a canela (esqueci de juntar o mel) e por fim a farinha. Mexa tudo muito bem.
Coloque a massa no tabuleiro, as nozes deveram ser colocadas em camadas à medida que se coloca a massa (não coloquei, mas elas não vão ao fundo).
Leve ao forno e deixe ficar até cozer. Depois de pronto deixe arrefecer e desenforme.
Entretanto leve ao forno a massa folhada cortada ao meio, para cozer.
Prepare o leite creme de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
Corte o bolo ao meio e coloque uma das partes no prato de servir, cubra com o leite creme.
Entretanto corte uma das partes de massa folhada á medida do bolo e coloque por cima do leite creme, cubra também esta com o leite creme. Volte a repetir a operação com o bolo e a massa folhada não esquecendo o leite creme.
Termine com o leite creme e decore com restos de massa folhada desfeita com as mãos.
Receita retirada do Petiscos - MARINEX
Bolo folhado inspirado em tantos outros que tenho visto por aí em muitos sites e blogs que visito.

Bolo de laranja na MFP

Ainda não tinha tentado fazer um bolinho na MFP, a cozinha estava em obras, fogão e forno seriam impensáveis e restava então a minha ajudante inseparável.
As laranjas eram mais que muitas á minha espera na fruteira e então resolvi adaptar uma receita de uma bolo pra microondas que me parecia ser deliciosa. Foi uma experiência satisfatória.
Mais uma receita retirada dos petiscos, mas a ter que levar algumas mudanças para a minha MFP

Ingredientes:

1 chavena de óleo (não precisa, basta 1/2 chavena ou então um pouco de manteiga; 6 ovos batidos; 1/2 chávena de sumo de laranja (coloquei quase cheia e aconselho a raspa também); 1 1/2 chavenas de açucar amarelo; 1 1/2 chavena de farinha; 1 c. sobremesa de fermento.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada. Coloque no programa Bolos e deixe terminar o programa.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Depois de desenformar faça uma calda com 1/2 chávena de sumo de laranja e 1 ou 2 colheres de sopa de açucar e deite por cima do bolo. Pode decorar com casca de laranja.

Fica um bolo delicioso, embora com o óleo o ache um pouco gorduroso. A solução deverá passar por reduzir a quantidade de óleo (passando para metade ou menos) ou usar apenas um pouco de manteiga

Receita retirda do PETISCOS - MARINEX

Bolo de Morango

Ingredientes:

8 ovo; 100gr de fécula de batata; 100gr de farinha; 400gr de açúcar; 1 colher ( chá) de fermento; 1 pudim boca doce morango.

Leite q.b para molhar o bolo. Morangos.

Preparação:

Pre-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma redonda sem buraco.

Bate-se as gemas com o açúcar.Junta-se a farinha o fermento e a fécula e por fim as claras em castelo.Deitar este preparado na forma previamente untada e levar ao forno. Verifique quando estiver cozido e retire do forno.

Recheio:

Cota-se o bolo em duas partes .Regar ambas as partes com um pouco de leite batido c/ 2 morangos ou regue c/ sumo de morango. Rechear com o pudim de morango preparado segundo as indicações da embalagem. Cortar os morangos em pequenos pedaços e coloca-se por cima (reservar um ou dois para decoração).

Recoloque a parte superior do bolo e cubra com natas batidas com um pouco de açucar.

Decore como preferir e polvilhe com amêndoa laminadas e torradas.

Receita da TITA15 - Petiscos

Bolo de Chocolate Sarit@

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos, 2 chávenas chá de açucar, 2 chávenas chá de farinha, 1 chávena chá óleo, 1 chávena chá leite, 1 chávena chá chocolate em pó, 1 colher sobremesa de fermento em pó

Cobertura:

4 colheres sopa açucar, 4 colheres sopa leite, 4 colheres sopa chocolate em pó, 2 colheres sopa rasas de margarina.

Preparação:

Pre-aqueça o forno a 170º. unte e polvilhe uma forma com manteiga e farinha.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture bem.

Levar a cozer numa forma untada e polvilhada, cerca de 45 min. Vá fazendo o teste do palito.

Prepare a cobertura, leve ao lume osingredientes até ficar em creme e cubra de seguida o bolo.

Receita da Sarit@ - Petiscos

Foundant de Chocolate

Ingredientes:

250 gr de chocolate, 250 gr de Manteiga, 200 gr de açúcar, 50 gr de Farinha, 4 c. de sopa de chocolate em pó, 6 ovos




Preparação:


Pré aqueça o forno a 200ºC. Unte uma tarteira de fundo amovível.
Junte o chocolate partido em pedaços e a manteiga num tacho e leve a lume brando. Deixe derreter lentamente, até estar tudo bem incorporado, deixe arrefecer.
À parte, junte o açúcar com as gemas, mexa bem, acrescente a farinha, o chocolate em pó e por fim o chocolate derretido com a manteiga. Bata as claras em castelo, e mexa devagar, até ficar tudo bem misturado.
Deite o preparado anterior e leve ao forno durante cerca de 10 min., mal esteja cozido dos lados retire do forno.
Sirva quente com uma bola de gelado, ou fresco, como semi frio.

Dica: acrescente umas gotas de rum ou vinho do porto à massa


(Receita da Suna - Petiscos - Uma das melhores sobremesas que já comi)

Bolo de Fubá com Côco

Sempre que viajo para o Brasil (de visita á família do meu marido), volto com novas receitas, seja de doces ou salgados. Sempre trago algumas coisas novas. O meu marido adora este bolo, a minha pipoca também gosta muito e por isso, é muito frequente cá por casa. A receita original deste bolo é um pouco diferente até porque existe Bolo e Broa de fubá, mas esta receita foi-me dada pela minha cunhada Lenice e fica uma delícia, super estaladiço.

Ingredientes:


1 copo de Fubá (farinha de milho), 1 copo de farinha, 1 copo mal cheio de açucar, 1 copo mal cheio de óleo + 1 colher sopa manteiga (eu só coloco óleo), 1 copo de côco ralado, 1 copo de queijo ralado (eu adoro o mozzarella, mas podem usar outros), 1 colher sopa de fermento, 4 ovos.

Preparação:

Pre-aqueça o formo a 180º. Unte uma forma com buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

No liquidificador, colocar óleo, a manteiga (não usei), os ovos e o açucar. Bater tudo durante uns 2 min. Colocar a mistura num recipiente e juntar as farinhas, o côco e o queijo ralado. Envolver tudo muito bem e deitar na forma previamente untada.

Levar ao forno cerca de 25/ 30 min. Quando achar que está quase pronto, espete o palito e se sair limpo o bolo está pronto.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme-o e sirva ainda morno, é uma delícia acopmpanhado de um cafézinho.

Filhozes da minha mãe

Esta receita á da minha mãe, que todos os anos no Natal nos brindava com estas filhozes maravilhosas. Povoaram toda a minha infância e ainda hoje quando penso no natal, é a estas filhozes que o associo.

Ingredientes:

1 kg farinha, 1 dl azeite, 5 laranjas, raspa de 1 limão, 6 ovos, 1 colher sopa fermento, 1 cálice de bagaço, 1 pitadinha de sal.

Óleo para fritar e açucar e canela para polvilhar

Preparação:

Colocar a farinha num recipiente grande, abrindo um buraco no meio. Aquecer bem o azeite e deitar na farinha, depois espremer as laranjas e juntar á farinha e ao azeite. Envolver com cuidado pra não queimar. De seguida juntar os restantes ingredientes, a raspa limão, os ovos, o bagaço, o sal e por fim o fermento. Envolver e bater a massa muito bem, até ela começar a desgrudar do recipiente. Se necessário, e para tirar a massa das mãos, junte mais um pouco de farinha. Quando estiver bem batida, faça uma cruz e deixe em repouso por umas 4/5 horas com um pano por cima e em ambiente aquecido.

Após o descanso da massa, coloque um pouco de farinha na bancada e comece a esticar a massa, cortando como preferir. A massa não deve ficar muito fina. Coloque ao lume óleo para fritar e quando estiver bem quente, frite as filhozes.

Escorra-as em papel para retirar o excesso de óleo e passe-as por açucar e canela.

Broas á moda de Abrantes

Ingredientes:

1 Lt. água, 500 ml Azeite, 1 pacote de canela, 1 colher café sal, 750 gr açucar amarelo, 100 gr nozes picadas, 30 gr erva doce e 1 kg farinha




Preparação:

Leva-se au lume (num tacho de boca larga) a água, o azeite, a erva doce, a canela, o sal e o açucar. Assim que levantar fervura,tira-se do lume e acrescenta-se a farinha. Mexe-se
energicamente e leva-se novamente ao lume por 3/4 min. mexendo sempre.
Ainda quentes tendem-se as broinhas e colcoam-se num tabuleiro polvilhado de farinha.
Levar ao forno por 15 min. passando-as depois por açucar pilé (eu passo por açucar c/ canela)