Bolo de Courgette

Quando vi esta receita, achei que seira o máximo, para enganar a gulosa menor que adora chocolate. Com legumes e da côr adequada nada melhor, e claro está que foi feito para se testar por cá.
Conclusão, uma belíssima ideia para se comer um legume doce, docinho.

Aprovada cá por casa e pela pipoca também, a repetir.

Ingredientes:

3 ovos; 2 copos açucar; 1/2 copo óleo; 1 c. chá baunilha; 2 copos de courgette ralada c/ pele; 1 c. chá sal; 2 c. chá bicabornato sódio; 1 c, chá fermento; 2 copos farinha; 2 c. chá canela; 100 gr. nozes raladas; 10 metades de nozes picadas grosseiramente; raspa de limão (usei 2 cascas, parte amarela).

Preparação:

Bimby:

Coloque as 100 gr. nozes e pulverize uns segundos. Reserve. Lave a courgette e coloque no copo, pique por 5 seg, vel. 5 (coloquei apenas uma courgette grande), reserve.
Coloque no copo o açucar e as cascas de limão e pulverize 10 seg. vel. 9. Junte os ovos e mexa por 1 min. vel. 4. Junte a courette, o sal, o bicabornato, a canela, o fermento e a farinha e mexer por 30 seg. vel.4. Junte então as nozes raladas e mais 30 seg. vel. 4.

Tradicionalmente:

Rale a courgette e pique as nozes. Reserve.
Junte num recipiente o açucar e os ovos e bata bem até obter um creme esbranquiçado. Junte a courgette, o sal, o bicabornato, a canela, o fermento e a farinha e mexa bem de forma a obter uma massa uniforme. Junte as nozes raladas e envolva.


Ligue o Forno a 180º Graus.
Unte uma forma, coloque a massa e junte as nozes picadas grosseiramente. Leve ao forno até estar cozido (faça o teste do palito).

Sirva uma fatia com um chá, para um delicioso lanche.

Um pão com chouriço para uma bela tarde de Domingo

Quem é que não gosta de um belo pão com chouriço, que faz de qualquer altura um momento de partilha especial, seja na noite com os amigos, ou de tarde num passeio de família.
Cá por casa e com a bimby tornou-se num lanche muito requisitado pelo marido e filhota para aquecer as tardes frias de domingo.

Ingredientes:

200 ml água; 1 c. chá sal; 50 gr, azeite; 450 gr. farinha; 1 saqueta fermento seco.

Preparação:

Bimby:

Coloque no copo a água, o azeite o sal e o fermento, programe 1 min. temp. 37º, vel. 2. Adicione a farinha e seleccione 20 seg, vel. 6 e 2 min. vel.espiga.

MFP:

Coloque todos os ingredientes na cuba da MFP, começando pelos líquidos e seleccione o programa 8 (Amassar).

Retire a massa e coloque-a numa superficie polvilhada de farinha. Divida a massa em pedaços, abra-a e coloque chouriço a gosto. Feche os pães e coloque num tabuleiro com tapete de silicone polvilhado com farinha. Deixe levedar uma até dobrar de tamanho.

Pré-aqueça o formo a 200º, colocando um recipiente com água. 

Coloque o pão e deixe ficar até ele estar cozido ou obter um tom dourado.

Delicie-se

Salmão em Papelote c/ batata assada

Depois de muito ver receitas de peixinho em papelote, foi a vez de testá-lo cá por casa. O salmão é apreciado por cá, e foi o escolhido para a preparação desea prato simples e delicioso.
Aproveitei para temperar com Endro, uma especiaria descoberta há muito pouco tempo (para mim claro) maravilhosa para os pratos de peixe.

Ingredientes:

2 lombinhos de salmão; 4 batatas; azeite q.b; 3 dentes de alho; 1 limão; sal e especiarias a gosto.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque o salmão num pedaço grande de papel prata, tempere com sal, alho picado e regue com sumo de limão e um pouco de azeite. Acrescente as especiarias a gosto (escolhi endro e pimenta preta moida na hora). Embrulhe o salmão na prata e coloque num pirex com um pouco de azeite.
De seguida corte as batatas em quartos e disponha-as á volta do peixe. Tempere com sal, pimenta, e regue com mais um pouco de azeite (coloquei também um pouco de endro).
Leve ao forno e deixe cozinhar até as batatas estarem douradas.

Sirva com uma salada.

Um prato de peixe magnífico e muito simples, o peixe fica super gostoso e suculento.

Flognarde de abacaxi e morangos

A minha gulodice é a minha grande inimiga na busca de uma dieta para um obter um peso razoável, e quando se gosta de comer Uiiiiii, quem resiste a uma bela foto de um magnífico doce?
Foi o que me aconteceu quando vi esta receita no No Soup for you, não resisti a fazê-la, porque as fotos também abrem o apetite.

Aproveitando a visita de uns amigos, fiquei com todas as desculpas e fiz esta receita magnífica, acrecentando apenas abacaxi á receita, porque estava cá por casa um pedaço e gritar "leva-me também".

Ficou simplesmente divina, como todas as receitas da nossa Susana.


Ingredientes:

80g de açúcar; 60g de farinha; 15g de manteiga; 1 iogurte de morango; Leite q.b; 3 ovos; 400g de morangos; 2 rodelas de abacaxi.


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga uma tarteira de 22cm de diâmetro, tendo o cuidado de escolher uma forma sem fundo amovível, pois antes de ir ao forno a massa é muito líquida.

Lave os morangos e retire-lhes o pedúnculo.

Corte-os ao meio e distribua-os pela tarteira. Proceda da mesma forma com o abacaxi.

Bimby:

Misture a farinha com o açúcar e programe 5 seg, vel 5. Reserve.
Selecione a balança, deite o iogurte e complete com leite até obter 240 ml. Junte a manteiga e os ovos e a mistura de farinha e açucar e bata tudo na vel. 3 por cerca de 2 min.

Tradicionalmente:

Misture a farinha com o açucar.
Deite o iogurte numa chávena de 240ml e complete-a com leite.

Junte à mistura de farinha e açúcar e bata com a manteiga derretida e os ovos previamente batidos, até que fique  homogéneo.

Deite a massa sobre os morangos e o abacaxi e leve ao forno durante uns 45 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó depois de arrefecer(não coloquei).

Deliciosa sobremesa com fruta.

Torta de amêndoa com Laranja

Uma Torta de Laranja é sempre uma presença alegre na mesa de Natal, este ano resolvi experimentar uma receita nova que vi no blogue da minha amiga vivie, e adorei. As Amêndoas deram um tchan todo especial a uma iguaria já por si muito saborosa. A repetir concerteza.

Ingredientes:

375g de açúcar; 40g de manteiga derretida; 1laranja (raspa e sumo); 75g de amêndoa moída sem pele; 6 ovos; manteiga e açúcar q.b.

Preparação:

Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Forre um tabuleiro de 30 por 30 com papel vegetal e unte-o com manteiga

Coloque no copo a amêndoa e pique na vel. 9 por 15 seg. Reserve.

De seguida coloque no copo o açucar e pulverize junto com a casca laranja (só parte amarela) por 15 seg, vel. 9. Junte a manteiga e o sumo de laranja e bata por cerca de 2 min. vel. 3.

Junte a amêndoa pulverizada e os ovos e mexa por 30 seg., vel.3. Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno,durante cerca de 25minutos.

Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180 º.

Forre um tabuleiro de 30 por 30 com papel vegetal e unte-o com manteiga.

Numa vasilha, junte o açúcar com a manteiga, o sumo e a raspa de laranja e misture muito bem.

Adicione a amêndoa moida e os ovos e mexa até estar tudo bem ligado. Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno,durante cerca de 25minutos.

Verifique se a massa está cozida e retire-a do forno.

Vire-a sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole a torta,cuidadosamente.

Deixe arrefecer a sua torta tapada.

Decore com alguns fios de ovos e amêndoa laminada e alegre a sua mesa de natal.....deliciem-se!

Muffins de canela e maça

Faço compras no lidl, isso já não é novidade,  e gosto de passear pelos corredores e ver as novidades a preços convidativos que têm semanalmente. Há uns tempos vi um livro que decidi comprar por ser exclusivamente de muffins e deliciei-me a ver as milhentas e diferentes receitas que continha, desde os doces aos salgados.

Resolvi fazer estes muffins que deveriam ser de canela e morangos, mas que se ficaram pela  canela e maçã, a fruta que andava cá por casa.

Adorei, fica uma massa fofa e humedecida pela presença da maçã, com o aroma quente da canela e o crocante do açucar. Vamos á receita?

Ingredientes:

260 gr. farinha; 2 1/2 colheres de chá de fermento (usei farinha com fermento); 1 pitada de canela(coloquei uma colher chá);1/2 colher chá bicabornato sódio; 1 pitada sal; 200 gr. morangos (coloquei 2 maças cortadas em pedaços e passadas por limão); 1 ovo; 180 gr. açucar; 100 ml óleo; 250 ml iogurte; Açucar amarelo para polvilhar.

Preparação:

Comece por cortar as maçãs em quartos, descasque-as e passe-as por limão, corte em pedaços pequenos e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º (aqueço a 200º e depois coloque nos 180º quando levo ao forno).

Bimby:

Coloque no copo o açucar, o ovo, o óleo e o iogurte e programe 2 min. vel. 3. Junte os ingredientes secos e mexa por 15 seg. vel. 3, se necessário termine de mexer com a espátula.

Por fim junte as maças e envolva com a espátula suavemente.

Tradicionalmente:

Misture a farinha com o fermento em pó, a canela, o bicabornato e o sal. Reserve.

Bata o ovo e junte o açucar, o óleo e o iogurte, batendo bem. Adicione os ingredientes secos e envolva tudo por alguns instantes. Por fim junte os pedaços de maça e envolva na massa.

Coloque as formas de papel na forma de queques e distribua a massa. Polvilhe com açucar amarelo e leve ao forno por 20/ 25 min. (faça o teste do palito).

Retire do forno e deixe repousar por 5 min. no tabuleiro.

Deu para 9 formas (as que tinha) e o restante coloquei numa forma pequena. Bolo super saboroso para os dias frios.

Pão Omega 5 no pirex

O pão é uma verdadeira perdição para mim, adoro. Desde que comprei a máquina de fazer pão, o caseiro passou a ser rei, depois que resolvi optar pela rapidez de confecção na Bimby comprar pão deixou de ser uma coisa comum cá por casa e com o incomparável cheirinho a pão quente, quem resiste?

Eu não e há que optar então por um pão mais saudável para o pecado não ser tão grande.

Esta receita foi-me dada pela minha amiga Nina do Blogue Larana e os tachos  (http://laranaetachos.blogspot.com/), confecionado com um leque alargado de farinhas e ingredientes, fiz e adorei, passou a ser presença assídua aqui em casa.

Ingredientes:

180 ml. água;125 gr. iogurte natural; 1 colher sopa óleo; p colher sopa leite em pó (uso magro); 155 gr. farinha trigo; 210 gr. farinha centeio; 110 gr. farinha integral; 3 colheres chá fermento de padeiro: 1 1/2 colher chá sal; 3 colheres chá germen trigo (não coloquei, usei sementes de linhaça na mesma quantidade); 55 gr. gotas linho preto (não tinha e coloquei 1 colher chá de sementes de girassol).

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º com um recipiente vazio dentro.

Bimby:

Coloque no copo a água, o óleo,o fermento, o sal e programe 2 min. temp. 37º, vel.1.

Coloque os restantes ingredientes no copo e seleccione 10 seg. vel. 6 e depois mais  2 min. vel. espiga.

Retire a massa para um recipiente e deixe fermentar (até ficar o dobro da massa).

Prepare um pirex, polvilhe com farinha e reserve.

Retire do recipiente a massa, numa superficie enfarinhada sove-a uma vez mais e coloque-a no pirex já preparado, deixe fermentar uma segunda vez.

Dê uns golpes na massa com uma tesoura, salpique umas gotas de água e polvilhe com farinha.

MFP:

Coloque todos os ingredientes na MFP (primeiro os líquidos, depois os secos), seleccione o programa amassar (na minha progr. 8 - 1h30 min.), espere que termine.

Prepare um pirex, polvilhe com farinha e reserve.

Retire a massa da máquina e coloque-a no pirex já preparado, dê uns golpes na massa com a tesoura, salpique umas gotas de água e polvilhe com farinha.

 

No forno pré- aquecido, deite água no recipiente que colocou vazio, de forma a humedecer o forno colocando de seguida o pirex com a sua massa de pão.

Quando estiver dourado, o seu pão está pronto, quentinho e estaladiço.

Retire do pirex e deixe arrefecer sobre uma rede. Saboreie o seu pão quente com um pouco de manteiga ou compota.