Tarte Marmoreada - Brown Day

Ando a ficar cada vez mais entusiasmanda com estes desafios e de cada vez que aparece uma côr, vejo-me á procura de receitas que possuo há anos mas que acabei por nunca fazer, esta é uma delas. Da colecção Cozinha Moderna de Manuel Luis Goucha, para o Dia Castanho, aqui vos deixo esta tarte, que nos leva ao sabor intenso do cacau, numa mistura interessante com café.


Ingredientes:


Para a base..: 250 gr bolacha maria; 125 gr manteiga.

Para o recheio..: 125 gr manteiga; 3/4 de chávena chá de açucar em pó; 2 colheres de sopa de cacau em pó; 1 colher de sopa de café instantâneo; 2 colheres chá de água a ferver; 250 gr de queijo fresco batido (usei philadelfia); 2 ovos.


Para a cobertura..: 1 e 1/4 chávena de chá de natas; 1 colher de sopa de açucar em pó; 1 colher de chá de café instantâneo; 1 colher de chá de água a ferver.

Preparação:


Esmague as bolachas e coloque-as numa tigela. Junte a margarina derretida em banho maria. Misture os ingredientes e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro amovível untada.

Leve ao frio por cerca de 20 min.

Aqueça o forno a 150º C (coloquei a 180ºC). Bata em creme a manteiga e o açucar, junte o cacau em pó. Dissolva o café instantâneo na água e acrescente ao crem do cacau, continuando a bater.

Noutra tigela bata o queijo e junte os ovos um de cada vez. Junte este creme ao cacau e deite a mistura na forma.

Leve ao forno por cerca de 1 hora (levei por 45 mim.), se a superfície começar a ficar muito escura, coloque uma folha de papel de alúmino para cobrir.
Quando pronta retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Bata um pouco as natas e junte-lhes o açucar em pó. Reserve 3 colheres de sopa desta mistura e deite o restante sobre a tarte (entretanto já fria), e alise a superfície.

Dissolva o café instantâneo na água a ferver e junte ás natas que reservou. Distribua em colheradas por toda a tarte e com um palito misture levemente os dois cremes, de forma a obter o marmoreado.
Leve ao frio e sirva no dia seguinte.


Fica uma tarte com um sabor intenso ao cacau e ligeiramente amarga em contrás-te com o café e o doce das natas.