Feliz dia das Mulheres e um belíssimo Salmão com Fetuccine

E hoje é o Dia Internacional da Mulher, ou não fossem nossos todos os dias do ano com a quantidade de ocupações que preenchem as nossas vidas e nos tornam únicas.
Um brinde a nós que somos Mulheres, mães, filhas, esposas, companheiras, amigas e grandes profisionais.

Sabem aquelas receitas que assim que batemos o olho, quer na foto, quer nos ingredientes, sabemos que vamos fazer no instante seguinte?
Aconteceu assim com esta que vos trago hoje, vi-a no Blogue da Luísa Alexandra e não foi no segundo imediato, mas foi 2 dias depois, o tempo suficiente para procurar o salmão e o fetuccini e virou o jantar lá de casa.
Fiz apenas pequenos ajustes de acordo com o nosso gosto e, acrescentei uns camarões que estava perdidos por lá, á espera concerteza desta receita.

Este já foi feito há algum tempo mas, já voltei a fazer e novamente adorei, é uma forma maravilhosa de confeccionar salmão (estava enjoada do salmão grelhado).
Mais uma óptima sugestão para o consumo de peixe tão necessário na nossa alimentação.

Ingredientes:



2 Postas de Salmão; Fetuccini; 1 Caldo de Peixe; Azeite; 1 Cebola; 4 dentes de alho;Tomate Seco (não coloquei); polpa de Tomate; Oregãos e Tomilho a gosto; 2 colheres (de sopa) de Vinho Branco; 200 ml. de Natas; 10 camarões.



Preparação:


Tempere o salmão com 2 dentes de alho picado, sal, pimenta e limão (deixei temperado durante o dia inteiro).
No copo da Bimby coloque 1 litro de água e um caldo de peixe. Na Varoma coloque o salmão já temperado. Programe 10 min., vel. 1, temp. Varoma.
Terminado o tempo retire a varoma, programe mais 10 min., temp. 100º, vel. colher inversa e deite a massa pelo bucal até ficar completamente dentro do copo, recoloque a varoma e deixe cozer a massa e o salmão.
 No final escorra bem a massa (na receita da Luísa, ela reserva o caldo da cozedura da mass e cozinha o peixe nessa água, eu optei por cozinhar o salmão na Varoma, pode ser a receita da Luísa aqui).
Coloque a massa num recipiente que a mantenha quente e parta o peixe aos pedaços e reserve.

Coloque no copo a cebola e o dente de alho e pique por 10 seg., vel. 5. Junte o azeite e programe 7 min., temp. 100º, vel. 1.

Adicione a polpa de tomate e mais 3 min., temp. 100º, vel. 2.
Numa frigideira alta ou wok, coloque uma nós de manteiga e salteie os camarões o suficiente para ficaram com o tom rosado.
Junte o molho e o peixe aos camarões. Adicione as 2 colheres de sopa de vinho branco, envolva e deixe levantar fervura.

Junte as natas, tempere com oregãos e tomilho, a gosto, pimenta e noz-moscada.

 

Envolva tudo bem e junte a massa reservada, envolvendo de novo.

Sirva acompanhado de uma salada.

Tradicionalmente:

Tempere o salmão com 2 dentes de alho picado, sal, pimenta e limão (deixei temperado durante o dia inteiro).

Leve ao lume uma panela com água e um caldo de peixe, deixe levantar fervura e junte a massa, deixe cozinhar por cerca de 10 min.

No final escorra bem a massa , reservando o caldo da cozedura. Coloque a massa num recipiente que a mantenha quente.

Leve novamente ao lume o caldo de cozedura da massa e coloque o peixe por cerca de 10 a 15 min.

Quando estiver cozido, retire e parta o peixe aos pedaços e reserve.

Numa frigideira, coloque a  cebola e o dente de alho picados, junte o azeite e deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Adicione a polpa de tomate e deixe ficar por mais uns minutinhos.

Enquanto isso numa frigideira alta ou wok, coloque uma nóz de manteiga e salteie os camarões o suficiente para ficaram com o tom rosado. Junte o molho e o peixe aos camarões. Adicione as 2 colheres de sopa de vinho branco, envolva e deixe levantar fervura.

Junte as natas, tempere com oregãos e tomilho, a gosto, pimenta e noz-moscada

Envolva tudo bem e junte a massa reservada, envolvendo de novo.

Sirva acompanhado de uma salada.