Pão Queijo Mineiro (c/ Queijo Minas)

Como alguns dos que me acompanham sabem, não há muito tempo fui de viagem para a belíssima cidade de Belo Horizonte - Brasil, de onde é natural o meu marido e seus familiares.
É uma cidade muito grande para mim, que gosto de lugares pequenos e tranquilos e por isso procuro sempre outros lugares em Minas para visitar.

Para além da viagem a Cachoeira da Prata, uma pequena cidadezinha do interior de Minas e obrigatória, mas dela vos falarei mais tarde, este ano tive ainda a oportunidade de conhecer uma das mais bonitas serras, mas também vos falarei disso mais adiante.

Em Belo Horizonte, é ponto acente uma visita ao Mercado Municipal, para me deliciar nos corredor dos quiosques de queijos, todos penduradinhos para abrir o apetite de quem passa e, ás lojas de doces e frutas que por lá encontra-mos.
Vamos sempre na véspera da viagem de volta claro está, para trazer-mos o famoso queijo minas curado, o queijo canastra.

Adoro este queijo e deleito-me com ele durante as férias no "café da manhã", num belissimo pão francês e café acabadinho de passar.

Tá longo este post, para vos dizer que gosto mesmo é  de usa-lo em diversos pratinhos na minha cozinha, seja em pães de queijo, bolinhos de fubá e em  tartes ou massas.
É um queijo que derrete mas que mantém lijeiramente a forma e é delicioso.

Vou começar com o Pão de Queijo Mineiro, cuja receita já postei aqui, mas que Feito com este queijo minas é outra coisa. A consistência, o sabor, nada se compara a um pão de queijo feito com o saboroso Queijo Canastra

Ingredientes:

200ml de leite, 200ml de água, 100g de manteiga, 500g de polvilho azedo, 1 Colher (sopa) rasa de sal, 4 ovos médios ligeiramente batidos, 250g de queijo minas (canastra).

Preparação:

Coloque numa panela o leite, a água o sal, manteiga e leve ao lume até começar a ferver e a manteiga estar derretida.

Coloque o polvilho num recipiente grande e fundo.

Em seguida, escalde o polvilho com a mistura fervente Deixe amornar e junte os ovos, um a um, amassando tudo muito bem.

Por último, acrescente o queijo ralado e misture tudo muito bem (fica uma massa grudenta). Leve a massa ao frigorífico por duas horas.

Depois, enrole pãezinhos os (ir passando um pouco de óleo nas mãos para não grudar).

Unte com manteiga um tabuleiro ou use um tapete de silicone e coloque os pãezinhos, asse em forno pré-aquecido a 180 º c até que estejam dourados. Sirva quentinhos ainda.