Tarte fine aux pommes - Ameixinha

Um dos prazeres de ter um blogue, para além de partilhar receitas é ver as diferentes sugestões que por aqui aparecem, de livros, de família, de aventuras na busca daquela delícia que se provou algures e em alguns casos, olho, leio e fico com a certeza que tenho que tirar a dita receita e fazer no segundo imediato.

Esta tarte tentou-me assim que a vi no blogue da Ameixinha "Canela Moída"   , pela delicadeza, pela simplicidade pela delícia que me pareceu.

Não me decepcionou, correspondeu, diria até que ultrapassou todas as minhas expectativas. é uma tarte ligeira, muito saborosa. Foi comida simples, mas a sugestão da Ameixinha de juntar Créme fraîche, pareceu-me bem, embora preferisse uma bela bola de gelado de baunilha.

Já a fiz em Novembro, logo após a sua publicação, mas já a repeti variadíssimas vezes. De todas as vezes a opinião se reforçava, é das melhores tartes de maçã que já comi.

Obrigada Ameixinha pela partilha desta tarte de "nome fino e pomposo".

Ingredientes:

2 maçãs Granny Smith grandes ; sumo de 1 limão; 1 folha de massa folhada (de cerca de  375 g - 40x23 cm) comprada pronta, descongelada (usei refrigerada da marca lidl que não tem estas medidas); 2 colheres sopa açúcar; 1 colher sopa manteiga; créme fraîche para servir (servi simples).

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º.

Retire o caroço às maçãs e corte-as ao meio, deite o sumo de limão num prato grande e raso e acrescente um pouco de água fria, mergulhe as metades de maçã na água com limão (de forma a não escurecerem).

Estenda a folha de massa folhada num tabuleiro de ir ao forno forrado e, com as costas de uma faca, marque um rebordo de cerca de 1 cm por todo o rectângulo. Deve marcar esta linha na massa folhada e não cortá-la, permitindo que este rebordo suba acima do nível de recheio.

Retire as metades de maçã da água com limão e seque-as., corte cada metade em quartos e fatie cada quarto o mais fino possível.

Polvilhe a base da massa com uma colher de açúcar. Partindo da margem interior, coloque as fatias de maçã, sobrepondo-as, dentro dos limites do rebordo. Forme linhas direitas de maçã até a massa estar coberta.

Leve ao lume a manteiga com a restante colher de açúcar numa pequena caçarola e deixe-a ferver alguns minutos, até ficar cor de caramelo-claro. Regue as maçãs com este xarope e coloque a tarte no forno.
Leve ao forno por 20-25 minutos, ou até dourar e o rebordo de massa folhada ter crescido à volta das maçãs devendo a fruta estar macia e levemente alourada. Corte em quadrados ou fatias.

No finalzinho polvilhei com canela, gulosa!!!!

Delícia, delícia, delícia!!!