Bifes de Perú recheados com Farinheira

Acho que já todos sabem como gosto de Farinheira. Adoro e tenho que evitar comer claro, porque engorda muito. De vez em quando, lá me dou a liberdade de comer um cadito.

Andava á tempos a querer experimentar esta receitinha da minha amiga Lúcia e um dia destes lá resolvi experimentar e ainda bem. Ficou soberbo, maravilhoso.

Ingredientes:

4 Bifes de perú grandes; 2 farinheiras; 1 colher de sopa de farinha; leite q.b; 1 colher chá de mostarda; sal e pimenta q.b.

Preparação:

Levar as farinheiras ao lume em água abundante e deixar cozer. Reserve e deixe arrefecer.

Prepare os bifes temperando-os a seu gosto (eu temperei com sal e pimenta), reserve.

Numa vasilha desfaça a farinha num pouco de leite até ficar a quantidade que desejar para o molho, adicione a mostarda, sal e pimenta e mexa com a vara de arames pra homogeneizar tudo. Reserve.

Entretanto e, já depois de frias, retire a pele ás farinheiras e corte-as ao meio. Coloque cada pedaço numa das extremidades do bife e vá enrolando até terminar, prendendo com palitos.

Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e deixe fritar os bifes lentamente. Quando estiverem dourados, retire e conserve-os quentes.

Junte á gordura da frigideira, o creme que preparou anteriormente e vá mexendo até ficar na consistência desejada. Volte a colocar os bifes e deixe ganhar o sabor do molho.

Acompanhei com arroz branco, batata frita e salada.

Fica delicioso e, para quem gosta de farinheira é uma boa maneira de fazer os bifinhos e a farinheira de uma forma diferente (se bem que mais calórica).