Biscoito de Merengue c/ Mousse de Chocolate Branco - dia Branco

Há dias, num dos jantares em que uma vez por outra participo por motivos profissionais, comi uma das sobremesas mais deliciosas, um biscoito de meregue de chocolate com mousse de chocolate. Quando surgiu o dia branco não tive dúvidas sobre o que ia fazer, procurei nos meus livros de receitas um merengue e uma mousse de chocolate branco e aqui fica a minha participação em mais um dia das cores.



Ingredientes:



Merengue Cozido:

4 claras de ovo; 1 2/3 chávena de cháaçucar em pó; 3 gotas de essência baunilha.

Mousse de chocolate branco:



200 gr chocolate branco; 2 c.s. leite; 1/2 lata de leite condensado; 3 dl natas bem frias.



Prepração:

Pré-aqueça o forno a 150º. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga e um pouco de farinha.

Coloque um tijela grande sobre uma caçarola com água em branda fervura. Coloque as claras na tigela e junte o açucar em pó. Bata bem até ganhar consistência.

Com um saco de pasteleiro desenho pequenos biscoitos de merengue sobre o papel vegetal e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que estejam secos.

Retire a tijela da fervura e incorpore a essência de baunilha. Retire-os do forno e deixe arrefecer.



Enquanto o seu merengue está no forno, prepare então a mousse de chocolate branco, derreta o chocolate em banho maria com o leite e junte o leite condensado. Deixe arrefecer.
Bata as natas bem firmes e junte o preparado do chocolate (já frio).



Depois de ter os dois preparados prontos e convenientemente frios, monte a sua sobremesa.

Numa travessa disponha os biscoitos, com uma colher disponha um pouco de mousse sobre cada biscoito de merengue e decore com o bico de um garfo. Disponha algumas amêndoas laminadas sobre cada um dos biscoitos.