Bifes de perú recheados em couve lombarda

Diáriamente dou comigo a pensar no que fazer para o almoço, para o jantar e, sempre que alguma coisa me vem á ideia, logo penso que terei feito aquilo há pouco tempo.
Penso que acontece a todos que partilham o gosto pela cozinha, não sei se vos acontece mas, cansa-me comer sempre a mesma coisa ou então feito da mesma maneira.

Adoro bifes de perú mas feitos sempre da mesma forma enjoam, logo, precisamos de inovar ou não, porque o que fiz com eles é o mais comum dos dias de hoje ehehehehe. Aproveitei umas folhinhas de lombardo que o vizinho tinha dado, um fiambre e queijo que tinha no frio "et voilá", uns bifes de perú diferentes, nada secos e deliciosos.

Depois de tantos docinhos, deixo-vos esta coisa boa mas salgadinha.

Ingredientes:

3 Bifes de perú; folhas de lombardo (se forem grandes 2 por bife); 3 fatias de fimbre; 3 fatias de queijo; 300 gr. Esparguete: 1 cebola; 4 dentes alho; Azeite q.b; 6 colheres sopa calda tomate; 1 limão para tempero; 1 caldo galinha.

Preparação:

Tempere os bifes com sal, alho e sumo limão. Reserve por cerca de 1/2 hora. Entretanto escalde as folhas de lombardo num pouco de água fervente  com sal de forma a que elas murchem. Escorra, deixe arrefecer um pouco e prepare os rolinhos.

Abra duas folhas de lombardo, ligeiramente sobrepostas, coloque um dos bifes e sobre ele uma fatia de fimabre e outra de peijo. Enrole cuidadosamente e prenda com palitos. Faço o mesmo aos restantes bifes e disponha-os na Varoma.

Entretanto coloque cerca de 1, 5 L água no copo e o caldo de galinha, tape, coloque a varoma com os bifes e seleccione 10 min., temp. Varoma, vel. 3.

No fim do tempo, retire a Varoma, junte o esparguete, recoloque a Varoma e seleccione mais 10 min., temp. varoma, vel. colher inversa.

Quando terminar, escorra o esparguete (reserve a água da cozedura) e coloque num recipiente mantendo-o quente.

Sem lavar o copo, pique a a cebola e o alho, 5 seg. vel. 5. Acrecente o azeite e deixe refogar 3 min. temp. Varoma, vel. 1, recolocando a Varoma com os rolinhos.

Junte por fim a polpa de tomate, 5 colheres sopa do caldo do esparguete e, mais 5 min. temp. varoma, vel. 1.

Disponha os rolinhos numa travessa e regue com uma parte do molho, o restante distribua sobre o esparguete e sirva.

Tradicionalmente:

Tempere os bifes com sal, alho e sumo limão. Reserve por cerca de 1/2 hora. Entretanto escalde as folhas de lombardo num pouco de água fervente com sal de forma a que elas murchem. Escorra, deixe arrefecer um pouco e prepare os rolinhos.
Abra duas folhas de lombardo, ligeiramente sobrepostas, coloque um dos bifes e sobre ele uma fatia de fimabre e outra de peijo. Enrole cuidadosamente e prenda com palitos. Faço o mesmo aos restantes bifes, reserve.
Leve ao lume uma panela com água e um caldo de galinha. Deixe ferver e junte o esparguete por cerca de 10 min. Escorra e reserve (guarde a água da cozedura).
Num outro tacho leve ao lume uma cebola e os alhos picados finamente, regue com um pouco de azeite e deixe refogar até a cebola ficar transparente.
Junte polpa de tomate e o caldo da cozedura do esparguete, coloque os rolinhos e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 min. Se necessário acrescente um pouco mais de caldo.

Por fim, distribua um pouco do molho sobre o esparguete ou sirva os rolinhos sobre o esparguete. Não ficaram com uma côr magnífica???  :).

Ficaram deliciosos estes bifinhos. Mais uma refeição preparada em tempo recorde e de forma bem saudável.