Bolo de limão com sementes de papoila

Acho que já referenciei variadíssimas vezes que participo em alguns foruns de culinária, para ser mais exacta, participo no forum Receitas da Amizade, no Larana Colorida e claro, no Forum Bimby.

E foi precisamente para participar num dos desafios do Receitas que fiz este bolinho, que tinha visto no Blogue "Receitas da Filipa" e que desde logo me fascinou, pelo aspecto que as sementes de papoila dão ao bolo e pela curiosidade de as experimentar.

Como do desafio fazia parte fazer-mos bolinhos, queques, bolinhos pequenos, distribui a massa por formas de queques (deu para 15) e o restante numa forma de bolo inglês.

Quanto á utilização destas sementes de papoila, simplesmente adorei, fica assim um bolinho que para além de fofo fica crocante, devido ás sementes. O bolo em si, é divino, principalmente com o xarope, que aguça e de que maneira o sabor citríco do limão.

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos; 2 chávenas de chá de açúcar (coloquei 1 1/2 chávena); 200g de manteiga à temperatura ambiente (coloquei 150gr); 3 chávenas de chá de farinha; 4 c. de sopa de sementes de papoila; 1/2 c. de chá de sal; raspa de meio limão (coloquei 1 limão); 1/2 chávena de chá de leite integral (usei normal); 2 c. de sopa de sumo de limão; 1 c. de sobremesa de fermento em pó.

Preparação:

Bolo: Misture o sumo de limão com o leite e reserve. Peneire a farinha, o sal e o fermento em pó para uma tigela. Numa outra tigela bata a manteiga cortada em pedaços com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos, um a um, e bata bem após cada adição. Junte as sementes de papoila e a raspa de limão. Acrescente metade da mistura do leite com o limão e bata

mais um pouco. Adicione metade da mistura dos ingredientes secos e continue a bater. Repita este processo mais uma vez, batendo sempre em velocidade mínima.

Deite a massa em forminhas de queques ou forma de bolo inglês untadas com manteiga e polvilhada com farinha (eu usei de silicone) e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante mais ou menos 30 a 40 minutos. Estando cozido, retire do forno, desenforme, ponha sobre o prato de servir e regue com o xarope (com o bolo ainda quente).

Xarope:
Junte num tacho o açúcar com o sumo de limão e leve a lume brando até ferver e obter uma consistência de xarope.

O bolinho levou o xarope de limão e para além de delicioso ficou com um sabor bem mais acentuado, nos queques não coloquei o xarope, ficaram bons, mas o sabor a limão não fica tão presente.

O interior do bolo e dos queques, fabuloso com a presença das pequenas sementes. Adorei, receita a repetir muitas vezes.