Tarte de Amêndoa

Vou começar por pedir desculpa a todas por não estar a visitar e comentar os vossos blogues da forma como sempre fiz mas, primeiro foi o PC que entrou de quarentena, e agora, depois do PC ter alta tecnológica :), a minha linha telefónica regista uma avaria que me impede de ter Internet, esperemos que só até esta noite. assim que possível volto a fazer as minhas visitas.

E agora o que interessa, eu sempre fui vidrada em tartes, é dos meus doces preferidos e sempre fez parte do meu imaginário culinário mas, era daquelas coisas que achava que só podia comer em festas ou comprar em pastelarias, achava que era uma coisa dificílima de fazer (coisas de adolescentes com pouquíssimos conhecimentos de doçaria), qualquer que fosse a tarte, achava lindo, mas fazer nem pensar.

Tarte de amêndoa era então umas das minhas preferidas, se bem que ficava deliciada com as tartes de fruta que a mãe do namorado da minha prima fazia para as festas, lindas e todas coloridas.

Num dos muitos Natais lá de casa a minha cunhada, apareceu com uma magnífica e deliciosa tarte de amêndoa e, tanto eu como a minha mãe ficámos extasiadas a olhar aquela delicia que adorávamos.

E assim se desfez o mistério da confecção da tão desejada tarte de amêndoa. A minha cunhada cedeu a receita, eu tentei fazer e ficou maravilhosa e hoje em dia faz parte de todos os Natais e outras festas que tais.

Esta linda tarte, foi feita para o chá de Bébé, da minha sobrinha, mãe do meu anijinho Gabriel, que entretanto já nasceu e está lindo. Já foi feita em Novembro mas como já vos disse mutia coisa atrasada será postada sempre que o meu tempo mo permitir.

A conversa já vai longa, e por isso mesmo vamos á receita que provavelmente não é muito diferente da que todas vocês têm.

Ingredientes:

Massa:

125 gr. açucar; 125 gr. farinha; 125 gr. manteiga (coloco 70 gr.); 3 ovos

Cobertura:

120 gr, açucar; 100 gr. manteiga; 200 gr. amêndoa laminada; 3 colheres sopa leite; 3 colheres de sopa de mel.

Preparação:

Massa:

Pré-aqueça o forno a 200 º.

Junte todos os ingredientes e junte a manteiga derretida, bata tudo muito bem e deite em forma de tarte de fundo amovível, untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, baixando a temperatura para 180º e deixe ficar até assar (faça o teste do palito).

Cobertura:

Num tacho deite as amêndoas laminadas, o açucar e a manteiga e leve ao lume, mexendo sempre até derretar o açucar e a manteiga e obter uma mistura cremosa. Por fim junte o leite e o mel até obter um nougat não muito duro. Retire e deite sobre a massa do bolo já pronta, espalhe bem as amêndoas de forma a cobrir todo o bolo e deixe arrefecer.

Depois de bem frio, retire da tarteira e coloque num prato de servir. Corte uma fatia generosa (esta era muito fininha ihihihih) e delicie-se. Fica muito fofinha por dentro e com uma cobertura crocante.