Fofo de frango

Tem mais de um mês que não venho actualizar o blogue, não coloco receitas nem visito outros blogues.

Continuo a cozinhar, porque preciso e porque me faz bem, relaxa e acalma mas, a vontade de vir colocar fotos e respectivas receitas sumiu por completo, tudo devido a problemas de saúde que me atingiram sabe-se lá porquê, ou talvez porque a correria da vida nos prega partidas ou, talvez porque o meu organismo queria que eu acalmasse e resolveu forçar-me a fazê-lo.

Á cerca de um mês comecei a sentir uma coceira horrível nos pés e mãos, que se estendeu por todo o corpo, aguentei por cerca de 2 semanas, até não suportar mais e recorrer ao médico e posteriormente ao Hospital. Passei um domingo e uma 2ª feira de hospital em hospital para que uma Dermatologista percebesse o que se passava.

Supostamente uma alergia medicamentosa, que me dava coceira e me marcava o corpo todo, com babas imensas que assustavam só de olhar.

Duas semanas com medicação antialérgica, que me derruba com tanto sono e a probição de ingerir alguns alimentos que podem provocar alergias. Sem café, frutas (morangos, kiwis, manga e afins), proibido tomate e ervilhas, nada de chás também, nada de conservas, etc..

Foram umas curtas férias sem sabor a férias. Sem vontade de postar ou comentar o que quer que fosse.

Para além deste incómodo ainda um outro problema a nível do êsofago (penso eu), que estamos a investigar, para saber se é sistema nervoso ou algo mais chato, a ver vamos.

As férias acabam hoje, amanhã volto ao trabalho e a vontade do meu corpo parece voltar também, lentamente, á medida que o organismo se acostuma á medicação.

Esperando ficar e sentir-me bem o mais breve possível, resolvi regressar com uma receita maravilhosa. Feita á muito para aproveitar uns restos de frango e que adorei.

A receita é do Blogue No Soup for you da Gasparzinha, e que se revelou uma belíssima opção para uma refeição perfeita para aproveitamentos. A sugestão da Gasparzinha é para uma entrada ou petiscos, mas aqui em casa serviu mesmo de refeição.

Ingredientes:

Massa: 250gr. farinha; 2 colheres de chá de fermento; 1 colher de café sal fino; 25 gr. manteiga; 50 gr. azeite; 250gr. leite; 2 ovos.

Recheio: 2 latas atum (Fiz com restos de frango); 6 cogumelos frescos (não coloquei, o marido não gosta); 1 cebola; 2 dentes de alho; azeite; 90 gr polpa tomate; oregãos q.b; sal e pimenta.

Preparação:

Bimby

Pré-aqueça o forno a 180º.

Comece por picar o frango, 10 seg, vel. 4 (se necessário pique durante mais alguns segundos, até ficar como que desfiado grosso). Reserve.

Lave o copo e coloque todos os ingredientes da massa e bata 1 min., vel. 3. Fica uma massa líquida. Reserve.

Deite no copo a cebola, o alho, a polpa de tomate e os oregãos e triture 30 seg., vel. 6.

Junte o azeite e refogue por 6 min., temp. 100º, vel. 2.

Adicione o frango picado, tempere com sal se necessário ( usei frango de sobras e por essa razão não coloquei muito) e pimenta e programe 5 min., temp. 100º, vel. colher inversa.

Unte formas de queques (eu usei uma forma grande de silicone, pelo que só a passei por água). Deite metade da massa, distribua então o recheio e por fim cubra com a restante massa.

Leve ao forno pré-aquecido até que fique dourado e cozido.

Tradicionalmente:

Pré aqueça o forno a 180º.

Comece por desfiar (ou picar) o frango, reserve.

Misture todos os ingredientes da massa e bata com a varinha mágica ou no liquidificador. Fica uma massa líquida. Reserve.

Pique a cebola, os alhos e leve a refogar com o azeite. Junte a polpa de tomate e os oregãos e deixe cozinhar mais um pouco.

Adicione o frango, tempere com sal (usei frango de sobras e por isso não coloquei muito) e pimenta e deixe cozinhar por mais cerca de 5 min. em lume brando.

Unte formas de queques (eu usei uma forma grande de silicone, pelo que só a passei por água). Deite metade da massa, distribua então o recheio e por fim cubra com a restante massa.

Leve ao forno pré-aquecido até que fique dourado e cozido.

Servi com uma salada de alface, tomate, queijo feta e nozes temperada com azeite e vinagre balsâmico.

Este fofo fez da nossa refeição um momento maravilhoso de puro sabor. Simples mais simples não há.