Omelete de Batata

Este sabado foi alegremente passado com umas amigas, depois da brincadeira com a covapaste a fazer algumas experiências, corrida para casa da mãe para deixar a pipoca e voar para casa, tomar um banho e sair com o kindão para namorar um cadito e assistir ao fantástico filme "Julie & Julia" com a espantosa Meryl Streep  e Amy Adams.

Fiquei entusiasmada com o filme assim que vi num programa qualquer a apresentação do filme com um resumo da história, seria impossível resistir.

Abri ainda mais o apetite para o filme depois de ler o tópico da Rute, que havia assistido o filme e me deixou bastante mais entusiasmada.

Fui e adorei o filme, tem cenas hilariantes que me fazem lembrar algumas coisas que nos acontecem todos os dias com algumas receitas que decidimos fazer.

Saí de lá com vontade de entrar na cozinha e fazer alguma receita da culinária francesa (Ahhhhhhhhh, só rindo), mas o que vos trago é tão somente uma Omelete de Batata.

Esta receita tem este nome porque é feita com batata frita (vocês sabem que eu adoro) se bem que é mais usual darmos-lhe o nome de tortilha. Como a receita é da minha cunhada Goretti lá de Belo Horizonte, vou respeitar o nome.

Pode fazer-se com variadíssimos ingredientes, desta vez ficou assim:

Ingredientes:

2 Batatas médias; restos de carne assada desfiada; Palmito picado aos pedaços; Azeitona q.b; 4 ovos; queijo mozzarella; banana.

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em palitos e, frite em óleo bem quente até ficarem estaladiças (queria tanto uma Actifry). Desfie os restos de carne assada e pique o palmito, a azeitona e a banana em rodelas.

Depois das batatas fritas, disponha metade numa frigideira (omeleteira anti-aderente). Distribua a carne, o palmito, a azeitona e a banana. Polvilhe com queijo Mozarella e cubra com as restantes batatas.

Bata os 4 ovos com um pouco de sal e pimenta e distribua pela totalidade das batatas. Tape a omeleteira com a outra parte e deixe cozinhar.

Ao fim de uns 3 a 4 minutos vire a omeleteira de forma a cozinhar do outro lado. Repita o processo dos dois lados, até os ovos ficarem cozinhados e dourados.

Sirva quente, acabadinha de fazer com uma bela salada.

Ficamos com um jantarinho rápido e delicioso, ao mesmo tempo que aproveitamos para gastar os restinhos de comida que nos sobraram de outra refeição.