terça-feira, 9 de fevereiro de 2010

De volta ao Meu Aconchego - 1º Aniversário e um Quindin de coco divino.


Foi longo este tempo em que me afastei deste meu recanto, de todos os que me visitam e das minhas coisas. Viajar, visitar amigos e família, matar as saudades que se instalam, conhecer novos lugares, novas culturas e variadíssimos costumes é muito bom mas, o melhor de tudo é sempre quando voltamos ao nosso dia a dia.
Foi muito bom voltar para a minha cidade, a minha casa e a minha cozinha...que saudades.

Foram ums férias muito aguardadas e muito desejadas, foram assim umas férias muito divertidas e cheias de coisas boas, que me deixaram pronta para mais um ano de trabalho (espero que muito).

Durante este mês em que me ausentei, alguns acontecimentos tiveram lugar, mas porque a ausência foi longa, não pude assinalá-los.
Um desses acontecimentos, talvez o maior e mais importante de todos, foi o aniversário da minha Pipoca que fez 4 anos, fomos festejá-los ao Brasil junto dos tios que só a vêm de tempos em tempos. Fizemos uma festinha linda, os docinhos foram feitos por mim, a decoração por uma amiga (e sobrinha) e o bolinho foi feito em conjunto também com uma sobrinha, mas deste acontecimento vos darei conta o mais breve possível.

Um outro acontecimento também importante para mim, foi o 1º Aniversário do Blogue no passado dia 17 Janeiro.

Queria ter conseguido postar algo para festejar, mas não me foi de todo possível, por isso faço-o neste post, queria mencionar algumas coisas que me deixaram tão feliz ao longo deste ano, os novos amigos que aqui fiz e que se fazem presentes de forma tão carinhosa, os variadíssimos conhecimentos que adquiri ao visitar todos os vossos Blogues.
Queria muito agradecer ás pessoas que me visitam, e foram muitas, mas infelizmente o meu contador de visitas pregou-me uma partida e voltou ao 0. No entanto gostaria de referir que tive neste último ano mais de 27.000 visitas (Valor que tinha quando da minha última visita no começo de Janeiro).

Agradeço a todos que me visitam, a todos os que partilham comigo os vossos conhecimentos, os vossos segredos tão preciosos, quando me dedico á minha cozinha.


Para festejar o meu regresso ao vosso convívio e o 1º aniversário deste meu recanto, nada melhor do que um Quindim de coco, delicioso e que tem tudo a ver com o nome deste espaço.
Como já vai longo este post, vamos passar á receita, não fosse esta a melhor parte, espero que gostem.


Esta receita foi retirada do Forum Bimby, postada pela Luisa Alexandra e nós adorámos.

Ingredientes:

4 ovos inteiros; 4 gemas; 350 gr. açucar (usei 250gr.); 50 gr. manteiga; 100 gr. coco ralado; 1 pitada de sal; margarina e açucar para untar.

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açucar e pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo os ovos, as gemas, o açucar, a manteiga e o sal e programe 1 min. Temp. 37º, Vel. 4. Junte o coco ralado e misture por 15 seg., Vel. 2.
Deite a mistura na forma previamente untada e leve ao forno em banho maria durante cerca de 20 Min. (no meu caso levou quase 40 min., mas aconselho no máximo 30 min.).

Tradicionalmente:

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açucar e pré-aqueça o forno a 180º.

Junte os ovos, as gemas e o açucar e bata bem. Derreta a manteiga e junte ao preparado anterior batendo sempre. Por fim junte o coco, misture e deite o preparado na forma previamente untada e leve ao forno em banho maria durante cerca de 20 Min. (no meu caso levou quase 40 min., mas aconselho no máximo 30 min.


Quem gosta de coco, vai concerteza adorar este Quindim, retirei um pouco á quantidade de açucar e acho que é mais do que suficiente. Quando voltar a fazer não deixarei mais do que os 30 min, para que fique ainda mais cremoso.

Obrigada Luísa Alexandra pela partilha e por mais uma receita fabulosa.

34 comentários:

  1. uauuuuuuuuuuuuuuuuu, mas que delicia minha amiga. Fiquei de lingua de fora e já agora, muito sparabéns pelo aniversário minha querida.

    beijinhos doces:)))

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  2. Parabéns à Pipoca.
    Parabéns ao blog.
    Parabéns por este Kindin, com um aspecto magnifico.
    É bom ter-te de volta.
    beijocas

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  3. Ainda bem que vim a net hoje...valeu so pra ver esta maravilha!!!
    Parabéns amiga!
    Pela Pipoquinha,por Ti,pelo teu maravilhoso Cantinho!!!
    Beijnhos !
    Tina

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  4. Minha querida, que bom que estás de volta!!!! :)
    Parabéns pelos 4 anos da tua bonequinha linda.
    E tb pelo aniversário deste cantinho de delícias.
    Que venham muitos mais, agora ainda mais cheios de energia depois deste merecido descanso tropical.

    Um grande beijinho. :)

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  5. Amiga, parabéns pelo niver do blog, parabéns também para o pipoca e um excelente retorno. Esse quindim esta maravilhoso. beijinhos

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  6. Parabéns pelo aniversário do seu blog! Que venham muitos outros.
    Eu amo Quindim e tenho certeza de que deve ter ficado muito bom!
    Bjs :)

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  7. Parabéns!!! E que delícia de quindim! Adoro quindim, mas faço com menos ovos ;)
    Bjs,
    M.

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  8. Nina, obrigada. tinhas que ser a primeira né miga. Beijocas.
    Abelhinha, obrigada, é bom estar de volta também.
    Tina, minha querida,que bom que vieste e Obrigada.
    Susana linda, obrigada pelo carinho.
    Obrigada Suelly, já tinha saudades.
    Obrigada Claudia, também sou fanzérrima de quindim.
    M. Obrigada, que venha a receita e se leva menos ovos melhor, quero saber ok?. Beijocas.

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  9. Parabéns pelo aniversário do blog e da tua princesa :)
    E sê bem-vinda de volta!
    Beijinhos*

    P.s - O Quindim está com um aspecto maravilhoso :p

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  10. Parabéns!!!
    E o quindin ficou perfeito...adorei...já levei a receita comigo!
    Bjinhos

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  11. Parabéns, parabéns! E bem-vinda de volta!
    :o)

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  12. Olá, Elisabete!
    Amiga antes de mais muito bem vinda de volta.
    E muitos e muitos Parabéns pelo ano do teu blog,que venham muitos mais.Parabéns para a tua filhota beijinhos.

    Bjinhos,
    Bom Carnaval

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  13. Parabéns à linda Pipoca pelos seus 4 ternos aninhos.
    Quanto ao contador, podes repor a numeração. Há contadores que te deixam colocar o número apartir do qual queres que comece a contar. Sei isto porque volta e meia os contadores também me pregam partidas. Mas já não stresso, sei mais ou menos em que numero de visitas vou e substituo o contador por um que comece no mesmo numero em que o outro flipou!
    Belo quindim! Nunca confeccionei nenhum!
    Beijoka pi ti.

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  14. Parabens minha querida por todas as festinhas dos ultimos dias...é bom ter-te de volta... beijinhos grandes

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  15. Estava no Brasil? hehehe
    Nesse calor horrivel, eu queria o frio da Europa hahaha
    Amiga, parabéns pelo 1 ano de blog, o meu está para fazer 2 anos e vejo tanta coisa legal que já aconteceu, graças a Deus, desejo o dobro para ti.
    Obrigada pelo carinho e eu quero esse kindin hahahahaha
    bjss

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  16. Ah, não poderia ser diferente! Perfeito o quindim para o aniversário do blog! Parabéns!

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  17. Parabéns a filhota, aproveite bastante pois passa tão rápido...PARABÉNS PELO BLOG!!!!Esse quindim está divino, beijos.

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  18. Obrigada Soraia.
    Patrícia, obrigada, faz que vais gostar.
    Nô e Manuel L. Obrigada.
    Mary, obrigada, espero que o teu carnaval tenha sido bem divertido.
    Rute, obrigada, já andava com saudades. Já tinha pensado nisso, ainda não tive tempo, mas assim que der vou modificar o contador e adicionar as visitas actuais ás que tinha da últimas vez que acessei o blogue. Tens que fazer um quindim, é muito bom. beijinhos
    Marinex, minha querida, muito obrigada.
    Nana, o calor estava demais mas é bom, agora este frio está um cadito pior. Obrigada. Aproveita e vem para o frio da europa que eu faço um quindin só para ti.
    Talita, quindim tem tudo a ver não é? obrigada.
    Vovó cristina, já tenho essa sensação de que passa a correr, parece que ainda ontem nasceu e já está com 4 anos.

    Obrigada a todas pelos vosso carinho

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  19. Olá querida!!! Boa foto... imagino o sabor... que dieta malvada esta que não posso comer doces :) Beijinhos e até logo

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  20. Ei que delícia! Parabéns viu!!! Vida longa ao blog.
    E esse quindim está de arrasar!
    Beijos

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  21. parabens pelo blog e o kindin 'e para dar umas fatias as amigas?nao!!!!

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  22. Amiga, parabéns atrasados para o teu lindo e delicioso blog!!!!
    Quanta à receita, estou a babar.... lol

    Beijocas :)

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  23. Que legal saber que estava no Brasil, com esse caloooor horrivel que está fazendo aqui...mas é tão bom vai entender né???
    Parabéns pelo blog e pela pipoquinha também acredito que deva ter gostado da festa aqui no Brasil, temos temas variados pra essas comemorações...e bem vinda novamente, senti sua falta...
    Bjinhus!!!

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  24. Obrigada Ana e coragem, vais consegui e dps da dieta, comes um quindim ahahahahahahah.
    Fla muito obrigada querida.
    Belita, faço um só para as amigas. Beijocas.
    Carina, obrigada amiga.
    Rose, obrigada. O calor estava horrível mas esse frio daqui está terrível, bom seria um meio termo ihihihihihi. A Pipoca ficou doidinha com a festinha, logo, logo, postarei o bolito. Obrigada pelo carinho.

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  25. Kindin, parabéns à Pipoca e parabéns pelo blogue (que tive a honra de ajudar a fazer logo no início e que evoluiu tanto, tanto, tanto desde essa altura!!).
    Ainda bem que estás de volta, fico à espera de novas receitinhas.
    Bjs.

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  26. Patanisca, que bom a tua visita. Ainda lembro do quanto te chateei por não saber como fazer isto ou aquilo, tantas dúvidas e tanta paciência que tiveste minha linda, muito obrigada. Este blogue cresceu com muito carinho e com ajudas como a tua.
    Beijocas muito grandes.

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  27. Já tinhamos saudades. Todas já fazemos parte da vida de cada uma. Quando estamos muito tempo sem saber das pessoas estranhamos...bem vinda. O kindim é uma tentação....beijinhos

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  28. muitos parabens atrasados aoteu blog linda

    e bom ter-te de volta ja tinha saudades tuas
    devo dar-te os parabens tambem pelo bolo da filhota
    esta cinco estrelas
    beijinhos e bom domingo

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  29. Eu adoro coco..tal como tu :D por isso esta receita é divinal!
    Quanto a tudo o resto desejo-te que continues a ser feliz..e a fazer felizes os que te rodeiam..
    Parabéns pelos 4 aninhos da Pipoca.. é uma princesa linda..e parabéns pelo aniversário do blog!.. Sem o teu incentivo não tinha começado o meu.. à quase um ano também :D
    beijinhos grandes (*.*)

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  30. É verdade Sónia, depois de um tempo, começamos a sentir falta umas das outras. obrigada.
    Moranguita, obrigada minha linda, eu também já tinha muitas saudades.
    Carla, miga, tu sabes que moram no meu coração. Também estou com muitas saudades. Este bolinho é magnífico.

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  31. Humm... amiga, apetece mesmo por a colher nesse quindim amarelinho. Deve ser delicioso.
    bjs

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  32. Olá tenho esta mesma receita só que estou com dificuldade na hora de desenformar o quindim vc tem alguma dica para não desmanchar ao desenformar!!!???
    obrigado.
    silmara

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  33. Moonlight, obrigada.
    Mariabonita, quando desenformei este, abanei apenas a forma pra ver se ele soltava mas como não soltou, com uma faca lisa e com muita delicadeza, passei a toda a volta da forma para soltar, mas sem introduzir a faca na totalidade na forma, só para soltar as laterais. Depois foi só desebnformar.
    Tem que ver, porque talvez se ele ficar muito mole, seja mais difícil desenformar.
    Espero ter ajudado

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