Artisan Bread

Já tinha visto este pão por inumeros Blogues, deixando-me tentada a fazer. Fui adiando dia após dia, também porque o tempo nunca é muito.

Um destes sábados se bem pensei, melhor o fiz e lá testei o pão.

Trabalho, absolutamente nenhum, muito fácil de preparar e muito, mas muito saboroso.

Vou deixar-vos a receita que tirei do Forum "Receitas da Amizade" e o resultado foi surpreendente. Eu fiz apenas metade da receita mas vale a pena  fazê-la na totalidade.

Ingredientes:

1 colher sopa sal fino; 1 colher sopa fermento seco; 1 kg de farinha tipo 65 (eu fiz com a farinha T55); 700 ml. de água morna

Preparação:

Num recipiente grande e com tampa, coloque o fermento, o sal, a água e por último a
farinha. Com uma colher de pau envolvem-se bem todos os ingredientes, alise a massa. Coloque a tampa e deixe ficar por 2 horas.

Passado este tempo, coloque o pão sobre uma pedra ( ou tabuleiro) polvilhada com farinha de milho. Polvilhe o pão com um pouco de farinha de trigo e deixe levedar por mais cerca de 40 min.

Ao fim deste tempo, a massa está pronta para ser usada, ou pode ir para o frigorífico onde poderá conservá-la por pelo menos 1 semana. Quando quiser usar, polvilhe a superfície da massa com farinha, peque na quantidade que vai utilizar  e corte-a com uma faca de serrilha ou tesoura.

Entretanto ligue o forno a 200º e coloque um recipiente com água dentro, (a intenção é manter o ambiente do forno húmido), leve o pão para assar e saborei com uma manteiga, um queijo ou uma compota.