Ovos de chocolate com mousse branca

É com estes lindos ovos que começo a minha aventura Pascal. Fiz alguns doces que aproveitei para provar e para participar em alguns desafios da páscoa dos foruns em que sempre participo.

Este foi degustado na 6ª feira, outros ficaram para hoje no almoço de família.

A ideia destes ovos vem na revista "Cozinha Prática de Sucesso" e eu achei tão bonito e diferente que resolvi fazer. Até comprei as formas dos ovinhos mas acabei por aproveitar um ovo da Páscoa que a Pipoca recebeu e que abriu inteirinho para usar e fazer o docinho.

De qualquer forma vou deixar a receita por completo.

Ingredientes:

P/ o ovo:

400 gr. de chocolate em tablete: 1 c. sopa de óleo;

P/ a Mousse:

500 gr. chocolate branco em tablete; 0,5 dl; 500 gr. leite condensado; 3 dl de natas frias; 3 c. sopa açucar.

Opção minha: 2 folhas de gelatina e canela para polvilhar.

Preparação:

P/ o Ovo:

Parta o chocolate aos pedaços para uma taça. Junte o óleo e leve ao lume em banho-maria, mexendo até derreter. De seguida pincele a forma do ovo como chocolate derretido e leve ao frio para solidificar. Posteriormente pincele de novo e leve ao frio repetindo a operação mais uma vez, perfazendo 3 camadas de chocolate.

Depois de bem frio, para desenformar o chocolate, mergulhe a forma em água a ferver por 1 min. Por fim ajude a descolar com a mão. Reserve.

P/ a Mousse:

Bimby:

Deite o chocolate no copo partido aos pedaços e junte o leite, programe 5 min., temp. 100º, vel. 1. Retire o copo e deixe arrefecer. Depois de bem frio, junte o leite condensado e misture por 5 seg. vel. 3. Reserve.

Lave o copo, limpe e seque bem o copo, coloque o açucar e pulverize uns min. vel. 9. Junte as natas e bata por cerca de 30 a 40 seg. na vel. 9 (vai depender das natas e do ponto em que as quer).

Envolva os dois preparados com uma vara de arames, gentilmente. Coloque num saco de pasteleiro e distribua pelos ovos.

Tradicionalmente:

Leve ao lume o chocolate partido aos pedaços pequenos com o leite, mexendo até derreter. Retire do calor e incorpore o leite condensado.

Bata as natas em neve e adicione o açucar, continuando a bater até ficarem bem firmes.

Envolva os dois preparados com uma vara de arames gentilmente. Coloque num saco de pasteleiro e distribua pelos ovos.

Notas..:  Já fiz algumas vezes esta mousse branca e nunca fica firme, a não ser que lhe junte pelo menos 4  folhas de gelatina. Fica deliciosa mas não fica firme, logo fica impossível colocar no ovo da forma como indica a revista.

Desta vez usei aopenas 2 folhas de gelatina mas não adiantou, o efeito que lhe dei foi feito com Chantily, porque bati 400 ml de natas e usei para fazer os enfeites. Polvilhei com canela (não faz parte da receita).