Formigos da minha mãe

Desde criança que me lembro de ver a minha mãe a proveitar o pão (velho) para fazer um docinho, que eu adorava quente, e que o meu pai e madrinha devoravam depois de feito e durante a noite, quando se levantavam para comer.
No passado fim de semana, tinha em casa um pão velho e lembrei-me de fazer a receita. Liguei á mãmã "et voilá".
Como devem calcular quantidades certas não existem, a mãezinha faz tudo a olho e é assim q ensina a filha, mais ou menos isto, mais ou menso aquilo
Ficaram deliciosos.

Ingredientes:

5 carcaças (velhas e duras); água; açucar amarelo (quase 1/2 pacote); 1/2 colheres sopa de canela; sal q.b: pinhão e miolo de nóz a gosto ( para enriquecer o doce, a minha mãe não coloca).

Preparação:

Leve ao lume um tacho de boca larga com água, o açucar e a canela e um pouco de sal. Deixe ferver.
Entretanto parta o pão em pedaços miudinhos e reserve.
Quando a água ferver, junte o pão, mexa bem e coloque em lume brando.
Deixe ficar até o pão ficar quase desfeito, mexendo de vez em quando para não pegar.
Rectifique o açucar e quando estiver pronto retire, junte então os pinhões e o miolo de nóz, deixe arrefecer um pouco.
Pode servir este doce morninho, fica muito mais saboroso.